[美味食譜] 糖醋蓮藕

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發表於 2014-2-19 00:41

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食材：
蓮藕半斤、　
紅椒絲少許。

調味料：
糖 2大匙、　
白醋 1大匙。

作法：
1、蓮藕洗淨，切約 0.2公分薄片，入開水汆燙，用冷開水漂涼，撈起瀝乾。加入糖、白醋，醃泡約半小時。紅椒絲汆燙。

2、將步驟 1.排入盤中。

3、油 1大匙入炒鍋燒熱，淋在步驟 2.之盤上，洒上少許紅椒絲即可上桌。

知識：
生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕，性溫味甘，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止瀉、生肌的功效。食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白者為佳。