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[社會] 北市抽驗金針　近4成漂白劑超標

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發表於 2014-1-13 10:19

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北市抽驗金針　近4成漂白劑超標
2014年01月13日10:14   
【黃子倫／台北報導】農曆年節將至，北市衛生局對民眾過年時常食用的金針產品，抽驗漂白劑二氧化硫含量，今(13)日公布抽驗結果，計抽驗50件產品中，有19件超出標準，不合格率近4成(38%)。中華民國毒物學學會發言人、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛指出，二氧化硫屬刺激性物質，會對腸胃道黏膜造成損傷，吃過量恐引起噁心嘔吐。

姜至剛醫師指出，二氧化硫屬漂白劑成分，可讓食品外觀色澤更漂亮，並有抑制細菌的作用，通常是在食品加工時，靠燃燒亞硫酸鈉、亞硫酸鹽等成分冒出的煙，用來燻金針、雪針等脫水蔬菜食品時而附著在上面。若過量食用恐引起噁心、嘔吐，甚至腹瀉不止，氣喘患者更要特別注意。建議選購金針時要避開太鮮豔的產品，烹調前可用流動清水清洗約3~5分鐘，可降低二氧化硫殘留，確保食物安全。



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二氧化硫, 刺激性, 合格率, 照片, 台北
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