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高鈣與高鐵、魚與態掌能兼固嗎？

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發表於 2014-1-1 19:01

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為了預防骨質疏鬆、貧血，人工添加高鈣、高鐵奶粉陸續上市，據研究顯示，若同時攝取，高量的鈣會抑制體內對鐵的吸收，且鈣的添加形式亦有抑制作用，而二者抑制作用只有在同時攝取鈣如鐵時發生，若日常飲食能錯開鈣與鐵的攝取，則有利於鐵的吸收；而牛奶中的鈣是否影響鐵的吸收尚未定論，所以學者建議分開鈣、鐵的攝取時間，有助人體對鐵的吸收。
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