拒絕黑心油　大葉大學發表健康低碳餐

加好友 · 發表於 2013-11-1 13:25

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拒絕黑心油　大葉大學發表健康低碳餐
2013年11月01日13:14
【孫英哲／彰化報導】在黑心油事件影響下，民眾對食用油的信心崩潰，大葉大學今天發表該校餐旅管理學士學位學程主任吳淑姿、助理教授彭建治研發的健康低碳餐，推廣使用在地食材，並選用蒸的方式，讓多種料理在同一蒸籠裡蒸上約10分鐘，就可完成有魚、有菜、有肉、有飯的一餐。

大葉大學的健康低碳餐菜色包括蒜蓉蒸魚片、醬燒紅麴小排、百合白果炒蘆筍、清蒸高麗菜苗、菊花豆腐雞清湯等，上述菜色都幾乎都選用在地食材，也多為當季盛產，兼具美味與健康。

大葉校長武東星指出，他本以為健康低碳餐可能會犧牲食材的口感及味道，但他試吃後，卻發現每一道菜都出乎意料地好吃，在少油及少調味料的烹調下，更能吃出食材原味。

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資訊來源: 蘋果日報

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