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[圖片] 中秋節怎樣過!來看看

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樓主
kimeko1102 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-9-14 23:08

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本帖最後由 kimeko1102 於 2013-9-14 23:09 編輯

中秋節是我國的傳統佳節。根據史籍的記載,“中秋”一詞最早出現在《周禮》一書中。到魏晉時,有“諭尚書鎮牛淆,中秋夕與左右微服泛江”的記載。
直到唐朝初年,中秋節才成爲固定的節日。《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節”。中秋節的盛行始於宋朝,至明清時,已與元旦齊名,成爲我國的主要節日之一。

這也是我國僅次於春節的第二大傳統節日。 根據我國的曆法,農曆八月在秋季中間,爲秋季的第二個月,稱爲“仲秋”,而八月十五又在“仲秋”之中,所以稱“中秋”。



中秋烤肉的由來



在烤肉的小技巧方面,目前市售的大型烤肉架在置網支撐處,約可分為三段,可依火勢大小及食物是否易熟之程度來調整網的高低。烤肉時,若發生火勢太旺,容易將食物表面烤焦、但內部卻不見得熟透的情形,此時應使用噴水器朝碳火噴上少許的水,使烈火略為緩和,最適合烤肉的是不慍不烈的火。而若想烤出較原始的烤肉香味,建議選擇傳統的木炭,雖然升火時較為麻煩,但享受碳火升起時的喜悅也是過節時的一個點綴。至於烤肉時所用的烤刷,可以分為二支,一為沾染辣醬,一為普通烤肉醬用,如此,每個人都可享用到最適合自己的烤肉口味。


一、聰明選食材:

1. 多選擇青椒、香菇、筊白筍類等蔬菜類的食物,增加纖維、飽足感,也可減少肉類食物的攝取,讓體內也均衡一下。

2. 烤肉的食材常有肉類、香腸和培根等高熱量食物,再加上沙茶醬、烤肉醬等,都是油脂含量高的食物,所以應選脂肪含量較低的雞、海鮮。



3. 烤好的食物,可灑上些許檸檬汁或搭配食用富含維他命C的蔬果,緩解二級胺致癌物的產生。維他命C含量高的水果,例如文旦、番石榴和柳橙等。



此外,維他命C也可使香腸中的亞硝鹽不會變成有害的亞硝氨,也有防癌的效果。

二、適量吃:

1. 應景的食物,例如烤肉、月餅等等,大多是屬於高熱量、高脂肪、高澱粉的食物,對於糖尿病患者來說,不宜多吃,食用時需扣除正餐飯量,一般人也要避免吃太多,以免對身體造成負擔。應景的文旦維生素C含量非常豐富,不過三分之一的柚子就提供熱量60大卡,對於需要控制熱量的人,不可忽略柚子的熱量。而且吃太多柚子,可能會有消化不良、腸胃道不適應的症狀,如腹脹、排氣等。

2. 健康的飲食,應是低脂、低糖、低鹽;但市面上銷售的烤肉醬口味鹹,對於高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病的患者是一種負擔,所以最好使用稀釋過的烤肉醬來刷烤,以降低鹹度;各式醬料都要掌握低脂去油原則,以減少同時吃下過多的油脂,建議利用檸檬汁或百香果汁來調味,兼可增添美味與香氣。

3. 多卵的柳葉魚、內臟等,膽固醇含量很高,膽固醇過高的患者尤須注意,以免吃下了太多的膽固醇。

三、不要吃:

食物最禁忌烤焦。根據調查報告,愛吃燒烤食物的女性,罹患乳癌機率比一般女性高,基於健康的考量下,不可食用燒焦的部位。肉類油脂滴到炭火時,會產生多環芳香類物質,隨煙揮發附著在食物上,此物質也是很強的致癌物,因此烤肉時最好用鋁箔紙包起,且用竹叉在錫箔紙上刺幾個小洞,這樣食物較易熟,並可減少致癌物與食物直接接觸;炭火不要燒得太旺,以免烤焦食物。

四、注意食物準備時之衛生安全:

1. 生、熟食所用的碗盤、筷子等器具必須分開,以免導致細菌交互感染而吃壞肚子,務必準備兩套器具,避免熟食受到污染。

2. 食物一定要烤熟,可將食物切薄,降低燒烤時間;3.在上風處烤肉,以免吸入過多廢氣。

  「欲求壽期頤,寧帶三分餓」提醒大家千萬不要暴飲暴食,用完餐後記得散散步,欣賞一下美麗的月光,幫助消化吸收,減少脂肪堆積。最後,祝您有個健康加分的中秋夜晚!

  烤肉串:烤肉串的肉類,除有牛、豬、羊、雞、海鮮類的變化外,肉與肉之間則是冰箱有什麼,就夾什麼,不論青椒、蕃茄、洋蔥、鳳梨、鮮洋菇、筊白筍、玉米、地瓜等。肉類加上高纖蔬菜,顏色配一配,烤肉醬一刷,待考熟即可上桌,甚至烤好後包捲著生菜吃,口感健康又另類。

素食食材
豆干.素臭豆腐.素米血.吐司.
玉米.青椒.甜椒.四季豆.
金針菇.杏鮑菇.香菇.
地瓜.甘蔗.


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tryrun13 + 1
ardin4 + 1 + 1 非常讚
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joeliupeter + 1
ted2002556 + 1 很實用的情報!
s207106 + 3 + 5 很給力!
cruelfox + 1 + 1 非常讚
3v7897 + 1 + 1 很給力!
j572002 + 1 好內容。朕有賞,還不謝主隆恩.
steveweb + 1 烤肉別喝養樂多喔 ....

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沙發
CHD88 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2013-9-15 09:11

個人只有納悶一點
為何中秋節總是要烤肉
誰告訴我............

因為最後烤肉的總是...........我
要裝架子也是.......我
搬東西還是...........我

但是每年說要烤肉的..................都不是我





點評

看來你對烤肉的怨念還滿大的!  發表於 2013-9-15 11:14

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ne0629 + 1
s207106 + 3 + 5 可憐的小孩...讚一下
j572002 + 1 老衲來幫這篇文章開光
e1235670 + 1 老衲來幫這篇文章開光
tangiuanbor + 1
kimeko1102 + 1 很給力!

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板凳
e1235670 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2013-9-15 19:01
最後一個犯規阿~DD姊...!!

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地板
3v7897 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2013-9-16 10:06
好棒帖子,咦!沒有活動嗎?

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kimeko1102 + 1 + 1 這區不流行了!

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p37452833 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2013-9-17 00:54
烤肉烤肉烤肉  就這麼簡單阿

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kg666222 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2013-9-17 15:41
烤肉很簡單 但每次要收 都好懶

不如去燒烤店考一考 然後拍拍屁股走人

價錢差不多

雖然自己烤比較有樂趣 但現在人講求方便...

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jerr2239y | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2013-9-17 20:20
話說中秋節變成烤肉節
也不知哪時開始的
不過享受最重要
也祝大家中秋節快樂!

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jojo2004 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2013-9-17 23:12
因該是去朋友家烤肉,然後夜遊希望不要下雨才好
也祝大家中秋節快樂!

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kimeko1102 + 1 + 1 很給力!

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