蔬食迴轉火鍋豆漿湯頭濃郁飄香

加好友 · 發表於 2013-9-4 20:24

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民視 – 2013年9月4日下午8:02
很多人吃過迴轉壽司，不過，你吃過素的迴轉火鍋嗎?台北有家餐廳，吃素的老闆，把火鍋料、蔬菜、菇類，放上轉台，就連湯頭也很特殊，居然在豆漿裡，加入南瓜!
旋轉台上，轉來轉去的可不是壽司，仔細看，居然都是火鍋料，而且都是素的南瓜加上豆漿，文火慢慢煮，濃郁黃豆香，飄出淡淡焦味，不像傳統火鍋，有菜盤，台上的蔬菜、素料，通通自己拿，彈牙的鑫鑫腸，人氣最夯，還有大口咬下，香甜芋泥會爆漿的丸子。
客人在前面拿，師傅可忙壞了，分類火鍋料，一個個放上盤子，再送上轉盤湯頭也不馬虎，蒸熟的南瓜，輕輕壓開，倒入濃郁豆漿，讓兩種風味，融合在一起不加鹽、不加糖，調味全靠這一味，打開來，十幾種蔬菜，煮出食材精華蔬菜、菇類先下鍋，熬出自然甜味，接著火鍋料就能下鍋洗熱水澡，就連拉麵店用的麵條，在鍋裡涮起下，夾起來，每一吋，都吸飽豆香。
除了素火鍋，還有素PIZZA番茄醬打底，灑上香菇、素火腿，和滿滿起司，老闆因為全家吃素，總是很羨慕，其他人吃迴轉壽司，乾脆開起蔬食迴轉火鍋，吸引不少人，來嚐鮮。

[社會] 蔬食迴轉火鍋豆漿湯頭濃郁飄香

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