罕見！30公分粗巨筍製筍乾口感脆

加好友 · 發表於 2013-7-7 08:43

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看過直徑三十公分的超級巨筍嗎？新北市土城區舊彈藥庫一帶有幾棵「巨竹」，竹筍直徑可達二、三十公分，採收時砍十刀都不見得砍得斷，雖然纖維粗，不適合直接食用，但醃製成筍乾口感相當脆，還能以量取勝。

農民邱顯者五、六年前從南部引進種植在土城彈藥庫一帶，相較綠竹筍和麻竹筍等其他竹筍，直徑和高度都大上許多，尤其綠竹筍直徑約僅十公分，更是相差懸殊。土城自然景觀保護協會成員王素卿推斷，這應是分布在印度、緬甸及泰國等地的品種，竹子高度可達二、三十公尺，直徑二、三十公分，又有人稱之「龍竹」。
邱顯者說，巨竹粗大筍肉多，即使長到一百五十公分都還有筍肉，不似綠竹筍在出土前就得採摘，而且巨竹覆土不需太高，蟲害也較少，「只是不像綠竹筍只要一刀就能採下來，巨竹可能砍十刀都還砍不斷，很費力！」
雖然巨竹的筍肉纖維粗，不像綠竹筍般軟嫩，但仍可汆燙去除苦味後再調味食用，而且一般鮮採的筍子製成筍乾後份量僅剩約三成，粗大量多的巨竹製成筍乾更加合適，而且口感香脆，還能延長保存期限，頗富經濟價值。
產季六至九月可體驗採收
邱顯者說，從國曆六月至九月都是巨竹產季，有時筍高可達一百五十公分以上，幾乎和一般人差不多高，但今年氣候較乾燥、梅雨短少，產量不如以往。就他所知，新北市只有土城這片巨竹，而且採無毒栽種，不添加化學肥料和農藥，如果民眾想體驗採收巨筍、醃製筍干，可電洽預約：0939-522921。

來源:http://tw.news.yahoo.com/%E7%BD%95%E8%A6%8B-30%E5%85%AC%E5%88%86%E7%B2%97%E5%B7%A8%E7%AD%8D-%E8%A3%BD%E7%AD%8D%E4%B9%BE%E5%8F%A3%E6%84%9F%E8%84%86-004205834.html

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