高鹽飲食恐與自體免疫疾病有關

加好友 · 發表於 2013-3-12 18:20

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本帖最後由 Albar 於 2013-3-12 22:17 編輯

根據刊登在「自然」（Nature）期刊的3篇研究，高鹽飲食可能是多發性硬化症（MS）等自體免疫疾病的危險因子。

自體免疫疾病是人體內的免疫系統，攻擊自身正常細胞的疾病。

其中兩篇研究顯示，鹽分會誘發老鼠和人體形成自體免疫疾病的侵略性細胞；
另篇研究則指出，高鹽飲食的老鼠會罹患近似人類多發性硬化症的疾病。

但這些國際科學家團隊指出，這些只屬初步結果，還需要深入研究。

研究作者之一、麻省理工學院（MIT）的芮格夫（Aviv Regev）說：
「要斷言『你不應該攝取鹽，因為你會得到自體免疫疾病』，現在還言之過早。」

芮格夫說：「我們提出鹽分與自體免疫有關的有趣假設，未來還要經過嚴謹的人類流行病學研究來驗證。」

在兩項老鼠與人類細胞的研究中，科學家發現鹽分會誘發免疫細胞Th17。
過去研究發現，過量的Th17細胞會引發嚴重的自體免疫疾病，
像是多發性硬化症、乾癬與類風濕性關節炎等。

另一位作者、波士頓布里翰婦女醫院（Brighamand Women's Hospital）感染與免疫中心主任庫契路（Vijay Kuchroo）說：「當然不僅僅是鹽分。」

庫契路說：「我們也同時懷疑環境因子，像是感染、吸菸、缺乏日曬與維生素D等，都可能造成影響，而鹽分可能是容易造成自體免疫疾病的另項環境風險因子。」

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