生活中，哪裡藏有毒素？

加好友 · 發表於 2012-12-4 13:53

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（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）現代職業婦女工作忙碌，有時候工作還要加班，真的沒辦法每天下廚。但你知道，小孩子一天吃的喝的，有機會碰到多少毒素嗎?食品添加物，食品包裝物，餐具都有可能是毒素的來源。美國「生物偵測」研究計畫在檢測人體血液後發現，我們的身上，都含有多達105種破壞健康的化學殘留物，這些殘留物都可能導致癌症、荷爾蒙系統崩潰、神經損傷，而這些化學物質竟來自於讓我們生活更加便利的許多物品。

一天從早餐開始，媽媽煮的小孩子可能都不喜歡，喜歡到外面吃，培根蛋加奶茶。但火腿，培根這類加工製品的肉，對身體健康可是會有影響的。小兒科醫師黃瑽寧指出，香腸火腿培根，因富含蛋白質，等於是細菌的培養皿，所以必須添加保存劑，也就是硝酸鹽或亞硝酸鹽。結果肉不但不會壞，肉色還會看起來比原來漂亮！亞硝酸鹽在腸胃道會變成致癌的亞硝胺，所以按照規定每公斤肉只能添加0.07g的亞硝酸鹽。一般廠商在大量生產下容易控制添加量，反而是小攤販的要非常小心！

其實只要多選擇天然抗氧化物質：食物中的維生素C、E等天然抗氧化物質，證實可以抑制亞硝酸胺的生成反應，例如將白米飯改成全穀飯，因全穀飯含有維生素E，或者用餐時在醃製肉類灑上檸檬汁或者用餐同時食用蕃石榴、柑橘、柳丁等皆可以降低亞硝酸胺的生成。

外食的餐具也是一大隱憂，早餐店、便利超商、或飲料專賣店，經常使用紙杯、塑膠杯裝熱飲，為了攜帶方便，就會使用塑膠杯蓋或膠膜，所有的杯蓋、膠膜材質皆為6號聚苯乙烯，溫度超過90℃，就可能會使膠膜融化，釋放致癌的苯化合物，建議購買外帶熱飲時，盡量不使用杯蓋或膠膜，或請店家將熱飲裝至7分滿即可，避免熱飲接觸。黃醫師表示，也不要使用吸管喝熱飲，因為許多吸管都含有重金屬物質，顏色越鮮豔的吸管，毒性可能越強，若是一定要使用吸管，建議挑選透明吸管，危險性較低。

來源:http://tw.news.yahoo.com/生活中-哪裡藏有毒素-034000625.html

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