7歲小廚師示範涼拌手工菜

加好友 · 發表於 2012-9-10 21:50

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愛做菜的邱宜安雖然才7歲，卻已經學會不少菜的做法，她把芒果、梅粉分別做成簡單的涼拌菜，讓人味蕾全開。此外，珍珠丸、手工餛飩也難不倒她，清爽少油的滋味，很適合夏天品嘗。

外Q內軟，香甜的滋味很受小朋友喜愛。

地瓜珍珠丸
材料：烤地瓜1條、糯米50克、蔓越莓乾適量
準備：烤地瓜去皮並搗泥。

做法
將地瓜泥加蔓越莓乾拌勻，取適量搓成圓球，外表均勻裹上糯米，放入電鍋蒸15至20分鐘，至糯米熟透即可。

清爽不油膩，餛飩質地軟滑易入口。

手工餛飩湯
材料：豬絞肉300克、餛飩皮30張、水1000ml，鹽、菠菜、蔥末各適量

做法
豬絞肉加蔥末、鹽拌勻後，取適量以餛飩皮包成餛飩，放入滾水煮熟，起鍋前加菠菜煮一下即可。

口感爽脆，酸甜鹹香的滋味讓人胃口大開。

梅香冰泡菜
材料：高麗菜1/4顆、酸梅粉20克，鹽、枸杞各適量

做法
高麗菜以手撕成小片，加酸梅粉、鹽、枸杞調味後，裝入保鮮盒搖晃5分鐘讓高麗菜入味，放冰箱冷藏10分鐘。

酸甜滑潤又多汁，嚼來盡是芒果香氣。

芒果沙拉蝦
材料：愛文芒果2顆、蝦仁20隻、千島沙拉醬150ml、鹽適量
準備：蝦仁燙熟。芒果取果肉切塊，芒果皮留著當容器。

做法
將蝦仁、芒果加千島沙拉醬拌勻，以芒果皮裝盛，放入冰箱冷藏10分鐘即可。

本日料理手
少用刀具做菜有信心
7歲的邱宜安是靜宜大學觀光系副教授陳貴凰的女兒，因為媽媽從事餐飲研究多年，邱宜安從小就吃遍各地好料，對料理有熱情的她5歲起就在廚房幫媽媽做菜，她驕傲地說：「我曾帶梅香冰泡菜給老師吃，結果老師還要我教她，可是大家還是覺得我做的比較好吃。」媽媽陳貴凰則提醒：「家長多半認為廚房危險，其實只要少用刀具，以較安全的剪刀取代，從不需爐火的涼拌菜開始，小朋友就能逐漸習慣烹調過程，成為好幫手。」

在媽媽陳貴凰(右)的教導下，邱宜安自己也能做出好菜。

[美味食譜] 7歲小廚師示範涼拌手工菜

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