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[旅遊/美食] 舌尖上的中華鄉土小吃 作者:李韜 (繁_AZW3/EPUB)

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more-c | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2025-10-14 10:11

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本帖最後由 more-c 於 2025-10-14 10:17 編輯








                               
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  【內容相關】:


作者

  李韜,網名小妖,喜歡美食、熱愛行走。

  曾出版作品:《特色美食裡的風情》、《餐飲全面服務管理:抓牢顧客的心》、《辨飲中國茶》、《一泡一品好茶香》、《新手怎樣買好茶》。




作者自序

  我喜歡吃小吃,我想,翻開這本書的「你」也是一樣的想法。

  為什麼喜歡小吃?

  因為小吃是最有情意的食物啊。

  我吃過不少世界美食—法國的黑松露及鵝肝、義大利的帕馬火腿、德國的豬腳、日本的鮪魚、馬來西亞的咖哩蟹、西班牙的各種海鮮飯……

  真的是太多了,數不過來。我也吃過很多高檔的餐廳和宴席,可是這又如何?那從小被中華小吃養刁的胃,到了最後,仍然覺得那一碗麵條、那一個包子、那一片餌塊是最好吃的。

  為什麼這麼說?因為小吃之所以稱為「小」,是因為它不用奢侈的食材,也沒有豪華的呈現空間,更不需要儀式感很重的服務,它就是直接的、質樸的、本然的跳脫出來,被你喜歡或者不喜歡。

  然而,小吃從另外一方面說又是不「小」的。我曾經在四川,看到年紀大的阿婆準備一種當地的小吃—凍糕。主料不複雜,就是稻米和糯米;製作過程也不複雜,兩種米粉為漿,適當發酵,然後加上糖蒸製即可。給我印象最深的是蒸製時包著凍糕的玉米葉皮。玉米苞葉要在上一年的秋季就收穫整理,清洗乾淨,然而又不能發霉,裁成長方條放在陰涼通風的地方保存好。而做凍糕傳統上是春節後,要把乾的玉米苞葉找出來,認真的檢查,然後浸泡在熱水裡去除苦澀,才能使用。這離準備的時間已經過去了幾個月!為了做這道小吃,他們可以花這麼長時間的心思,這就是心意啊!

  仔細想想,哪一種小吃不是如此費心?

  而小吃之所以歷經百年、千年可以流傳下來的,靠的不也就是這一份濃濃的情意嗎?

  我愛小吃,因為我吃到小吃的時候,總能感受出它背後的歡樂、哀傷、安靜甚至迷亂,讓我真切的感受這紅塵裡眾生的情愫。


  
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  【EPUB+插圖】: 舌尖上的中華鄉土小吃.epub (12.43 MB, 下載次數: 293)


                               
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沙發
kennygbc | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2025-10-14 10:21
謝謝 "舌尖上的中華鄉土小吃-李韜" 美食美圖。


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板凳
kcchow2 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2025-10-14 11:46
吃遍中國小吃。吃不到都可以看看!!!


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地板
jerouu | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2025-10-14 11:51
謝謝樓主無私分享~
願大家收穫滿滿


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bibbo | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2025-10-14 14:34
感恩你的分享
舌尖上的中國
也是我想去壯遊的中國
想去看看小時候教科書上的地名


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drjoneshk | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2025-10-14 20:21
北上旅遊,有機會吃盡大江南北,有小食背后的情意源由,會更有意思!感謝大大的分享,挺有特色!


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點評

D兄也有北上消費嗎?平時多去什麼地方(或許我們會途上遇見啊!^^)  發表於 2025-10-14 23:33

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egret12 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2025-10-14 22:59
中華小吃,生活中的食材,有故事又可口,
想到自己動手做做看, 就來來看看這個有故事的『舌尖上的中華鄉土小吃』吧!
謝謝大大的分享


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whoop | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2025-10-14 23:06
身為一個吃貨,看到跟吃有關的書就特別有興趣


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點評

是呀!大江南北小吃何其豐富啊~~  發表於 2025-10-14 23:34

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twowinwin | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2025-10-15 00:01
我記得梁實秋有本作品談中國各地的吃食,以文人的方式以各個層面講述,這本書有這個味道。現在台灣也慢慢看到餐廳跟攤販有提供這樣的餐點,無論是將口味在地化或是原汁原味的呈現,應該能滿足台灣的老饕。


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croy | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2025-10-15 05:39

超贊的書
感謝樓主分享!!


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