鹽糖脂作者：邁克爾.莫斯 (繁_EPUB/PDF)

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本帖最後由 hacoha7635 於 2025-9-28 02:28 編輯

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2025-9-15 14:38 上傳

抱歉書籍重覆，換一本

書名：鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的
作者：邁克爾.莫斯
出版社：中信出版社
原作名： Salt Sugar Fat ： How the Food Giants Hooked Us

內容簡介
從味蕾到心靈：鹽糖脂和人們的拉鋸戰
一個美國人平均每年攝入33磅乳酪、70磅糖，8500克鹽，是建議攝入量的兩倍。
我們的生活中充滿了含有鹽糖脂的加工產品，對我們健康有什麼影響呢？
這些物質並非來自餐桌上的調料瓶，而是年銷量高達一萬億美元的加工食品的“貢獻”。

在《鹽糖脂》中，普利策獎獲得者、調查記者邁克爾·莫斯揭開了背後的故事。
莫斯在書中聚焦卡夫、可口可樂、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奧利奧、可沛利等食品，考證細緻精確、令人瞠目，語言犀利有力、振聾發聵。
他帶讀者來到科學家計算含糖飲料「滿足點」的實驗室，
揭露煙草公司內部手冊上的行銷手段，走訪業內人士挖掘驚人內幕。
深陷鹽糖脂之中不可自拔的絕不僅僅有上百萬的“癮君子們”，還有兜售叫賣的公司和企業。

邁克爾·莫斯（曾是普立茲獎獲得者）的這本《鹽糖脂》則給了位於「道德低坡」的食品加工從業者一個現身說法的機會。他採訪了數百名現任和前任食品企業業內人士，化學家、食品科學家、營養科學家、行為生物學家、營銷主管、包裝設計師、CEO 以及在街上兜售加工產品的說客，在書中也詳列了可口可樂、卡夫、菲多利、方便午餐盒、雀巢等食品巨頭的經營案例，意在讓我們更完整地看待這些大企業和消費者之間的拉鋸戰——關於利益與需求。

《波士頓環球報》評價此書「立意明確，論證有力……調查夠精確，報導有深度，堪稱新聞調查的優秀代表作。」

讀過這本書后，你眼中的營養標籤將不再只是標籤而已。

《紐約時報》暢銷書排行榜冠軍，詹姆斯·比爾德基金會文學獎得主
他們有鹽，糖和脂肪，但我們有選擇的權力，這才是最大的力量。畢竟我們自己可以決定自己買什麼，也可以決定我們吃多少。
曾位列《紐約時報》暢銷書排行榜首位！
普利策獎獲得者邁克爾·莫斯講述食品公司是如何利用鹽、糖、脂肪來誘惑我們的？
面對食品安全問題和加工食品的危害，我們該怎麼辦？
在我們進入超市時，請將這本書作為保衛我們健康的武器。

它們有鹽、糖和脂肪，但我們有選擇的權力，這才是最強大的力量。
畢竟我們可以決定自己吃什麼，也可以決定自己吃多少。

作者簡介
邁克爾.莫斯， 2010年獲普利策解釋性報導獎，1999年和2006年分別入圍普利策獎評選，
曾獲傑拉爾德羅卜新聞獎、美國海外記者俱樂部報導獎。
在《紐約時報》之前，莫斯曾任《華爾街日報》《每日新聞》《亞特蘭大憲法報》記者。

分享這本是因為看了腦洞烏托邦的小烏剛好有個影片提到，人類因鹽、糖和脂肪成癮，以及食品巨頭如何利用這點。
(為什麼越窮的人越胖？“胖”並不是因為吃得多，而是廉價食品裡都含有“它”！21世紀最大陰謀，資本巨頭是如何操控窮人的一生的)

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感謝樓主不吝分享好書，豐富大家書香生活與智慧。