夏季冰箱箱溫不必調低

加好友 · 發表於 2014-2-16 13:37

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夏季冰箱箱溫不必調低

作者﹕李昕哲

人們習慣地認為，夏天的環境气溫較高，食物易腐爛變質，所以電冰箱的箱內溫度應調得低一點，以免損坏食物。然而，從食物短期保鮮和省電角度來看，電冰箱內的溫度不必過低。倒不如將電冰箱內溫度适當予以調高，如將冷凍室溫度調高到－15℃（三星級設計為－18℃），冷藏室平均溫度調至7℃（三星級設計為5℃）左右。此時的冷凍食品仍可保鮮1.8個月，而且，還能獲得如下益處。
一、儲藏時間短、風味營養佳。冷凍室溫度調高，似乎不利于食品久存，但儲藏時間短的食品恰恰能滿足食用的營養和風味需要。因為食品在儲藏過程中會發生干耗，即食品中的水分蒸發、脫水而干縮的現象。干耗會影響食品的風味和營養。所以，從提高飲食質量、保護人體健康的角度講，冷凍食品的儲藏周期越短越好。

二、內外溫差小冰箱耗電少。電冰箱的箱內溫度不會隨環境溫度的高低自動調節，但箱內溫度調定后，箱外溫度的高低卻會影響到電冰箱的耗電量。如當電冰箱冷凍室溫度調到－18℃、冷藏室溫度為5℃時，若箱外气溫是32℃的話，則電冰箱箱內外的最大溫差已達50℃。溫差越大，箱外傳入箱內的熱量也越多，壓縮机的運載率就越高，耗電量必大。所以，如將冷凍室溫度調高到－15℃，冷藏室平均溫度控制在5℃－7℃，一般可省電10％左右。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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