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冷泡茶咖啡因減半

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發表於 2014-2-9 16:45

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市售的罐裝冷茶不但含糖，口味也不自然。

農委會茶業改良場最近研發冷水沖泡茶葉的新飲法，口味新鮮自然，很適合喝熱茶會睡不著的人飲用。

茶業改良場文山分場製茶課長鄭正宏指出，「冷泡茶」是一種顛覆傳統的泡茶方法，無論走到哪裡，只要買一瓶礦泉水，即可將袋茶、茶葉或隨身包投入，十分方便。
　　
鄭正宏說，以冷水泡茶釋出的咖啡因含量，只有熱水泡茶一半；對人體有益的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的釋出量，卻都比熱水浸泡多，而不溶於水的酯型兒茶素，以冷水沖泡的釋出量，也有熱水沖泡的百分之七十左右。

因此冷泡茶很適合渴望喝茶，但又顧慮咖啡因刺激的民眾飲用。

資料來源：有機農業全球資訊網/汪文豪/聯合新聞網。