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10公分外仍飄香 恐加人工香精
2013年08月24日
專家分析
パン達人麵包店使用人工香精（香料），卻號稱全無人工香精、無人工添加物，引起廣告不實爭議，烘焙業界說，近10年來因日本、歐洲的香料製造水準高，國內業者也流行添加人工香精，民眾若發現某些水果麵包，即使鼻子距麵包已逾10公分仍聞得到濃濃香味，應是添加人工香精。
台北糕餅商業同業公會理事長吳官德說，香精分為天然與人工香精，前者指可作為調味的天然食材，如九層塔、蔥花、奶油等，人工香精則五花八門。
吃了會引發過敏
吳官德說，像是蔥花麵包或某些堅果類麵包如核桃麵包等，因其天然香味足夠，鼻子離麵包20至30公分都還聞得到香味，便不會再加人工香精。
水果麵包如荔枝口味麵包等，吳官德說，較可能添加人工香精，因若是天然水果，離鼻子約10公分遠便聞不到香味，製成麵包後味道也無法轉強；專業人士用聞的大略可分辨出人工或天然香精麵包，一般民眾頂多能「聞」出水果麵包用哪種香精，建議有疑慮可詢問店家，由其負起責任。
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌說，某些人工香料例如「乙酸乙酯」，已知會引發少數過敏體質患者出現皮膚症狀，因此即使經核准使用的人工香料也非「絕對安全」，民眾仍以選擇天然食物較佳。
記者邱俊吉
「胖達人」稱天然 查到9人工香料 業者道歉:誤認廠商提供天然香料 胖達人添人工香精 涉及廣告不實 北市府抽查 胖達人廚房赫見香精 消保官促辦理退費 從寬認定證明 21款產品下架 民眾搶先登記退費
2013/8/23 張佩雅 報導
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藝人小S的丈夫許雅鈞，投資的麵包店胖達人，被踢爆添加香精引發喧然大波，現在更讓消費者信心動搖！台北市衛生局實地稽查，發現店內確實陳列9種像是荔枝，龍眼等食品級香精添加物，已經涉及廣告不實，而消保官也要求胖達人，應該開放消費者辦理退費！下午胖達人的負責人，也終於出面向社會大眾道歉！
兩度鞠躬，向社會大眾致歉，胖達人被踢爆，號稱天然卻用了人工香精，商譽形象大傷，第二天終於正面澄清止血。
推說原料商沒告知，否認有欺騙消費者，但台北、新北市衛生局前往中央工廠和分店查核，卻發現架上有藍莓.覆盆莓等多達9項人工香料，認定胖達人涉及廣告不實，恐怕要開罰，就連消保官也同步要求業者讓消費者從寬退費，胖達人全都承諾全力配合，21款產品下架，而下午已經有民眾等不及，到店裡登記。
明星光環加持的胖達人，業績也跟著沾光，兩岸三地展店已經來到22家，儘管用人工香精不違法，但業者說法一變再變，不僅賠掉信譽，也讓業績大受影響！
資料來源 Yam新聞+中央社
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