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標題: 香酥脆燦 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-28 00:35
標題: 香酥脆燦
食材：
乾香菇 1碗、
麵粉 1碗、
芝麻少許。
調味料：
番茄醬 1/2茶匙、
醬油 1大匙、
糖 1大匙。
作法：
1、香菇洗淨泡軟，擠乾水份，先去掉香菇蒂，再沿著香菇的圓，剪成小指粗細長條狀。
2、將作法 1.之香菇條裹上麵粉，入油鍋炸成金黃色，起鍋備用。
3、醬油、糖、番茄醬、水 1碗，入炒鍋調均勻，煮滾；加入作法 2.之香菇條拌均勻，即可起鍋排盤，洒上少許芝麻，即可上桌。
知識：
芝麻有補血、潤腸、烏髮、生津、通乳、長肌肉、填髓腦之效。芝麻有降低膽固醇的作用，血管硬化、高血壓者食之有益。然而芝麻有助脾燥熱的作用，故患牙痛、腸胃疾病者，不宜食用。芝麻是一種發物，患有皮膚瘡毒、濕疹、搔癢等皮膚病者忌食。
