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標題: 蚵殼島見證大鵬灣養蚵史 [打印本頁]

作者: s2451069 時間: 2013-7-9 01:11
標題: 蚵殼島見證大鵬灣養蚵史
作者：張丞仁 | 臺灣時報 – 2013年7月9日上午1:00

　〔記者蘇芳賜東搞報導〕台灣最有名小吃蚵仔煎膾炙人口，但有多少人看過蚵仔養在哪?以前大鵬灣是蚵仔最大的養殖場，三十幾年的養蚵產業造就現在的蚵殼島，很棒的是目前到島上可以吃到蚵仔煎，也看的到成串的牡蠣如何被養大，到此體驗更可見證大鵬灣的養蚵史。
　鵬管處處長簡慶發表示，大鵬灣國家風景區內的蚵殼島採委外方式經營，且精心規畫開放經營廠商放養蚵仔，向遊客解說教育養蚵過程，目前圍繞蚵殼島周圍總共放養二十面蚵棚，每一蚵棚面積寬約八公尺長約十五公尺，除了讓遊客能一睹養蚵風采，也能品嘗到最新鮮的蚵仔料理。
　蚵殼島業者鄭坤成表示，以前屏東縣除了大鵬灣養牡蠣之外，還會在高屏溪口及林邊溪口放養，蚵苗通常從台南、嘉義、雲林沿海一帶購買，載運回大鵬灣養大養肥後再售出。因購買地點或蚵苗大小等因素，回大鵬灣養成的時間從一個月至四個月不等，售價穩定一台斤約一百五十元左右。
　鄭坤成指出，因為大鵬灣周邊沒有工廠，所以大鵬灣的水質好，而且營養鹽豐富，造就這裡所養殖的牡蠣品質肥美鮮甜。這裡的牡蠣不會泡水加工，因此料理過程絕不縮水，很實在。除了在蚵殼島自產自銷外，一部分會再銷售給東港、林邊地區的餐廳業者，但常常供不應求。
　簡慶發表示，目前屏東縣唯一養牡蠣的地方，就是在大鵬灣蚵殼島周圍水域，歡迎國內外遊客來觀賞全國唯一開啟橋之餘，也建議遊客記得到蚵殼島品嘗鮮蚵料理，也順道見識養蚵方式。鄭坤成拍胸脯跟遊客保證，蚵殼島這裡的蚵仔最新鮮最實在，還有快炒赤嘴蛤、孔雀蛤，都是內行人來這裡必吃的美味。
　蚵殼島怎麼去?管理處說目前有三家經營遊湖業者，專門載遊客遊潟湖並登上蚵殼島，另外遊客也可以選擇到帆船基地搭乘快艇，一樣可以上蚵殼島。

來源:YAOO新聞

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