男友吃健康五辛素,所以我大多作菜也都是作素的
有吃五辛的,作起菜來還滿好發揮的
這個紅燒番茄湯就是一例,而且我覺得比葷食的紅燒牛肉湯還要好吃
在秋冬吃這個暖暖身子,真是在好也不過了
以下的材料可以煮成一大鍋
醬類: 豆瓣醬一大匙,辣豆瓣醬一大匙,味淋(或砂糖)一大匙,醬油四大匙。
蔬菜: 洋蔥一顆,蔥(但我常忘了放),薑兩三片,八角,番茄三四顆,紅蘿蔔兩條,喜歡的話也可以在來一點白蘿蔔。
如果有可以買的到素肉塊的也可以加,因為我這裡買不到這種東西,所以省略
作法
作這個非常簡單,就是先把所有醬類用油給炸過
如果醬類沒有先炸過,那會有一股生生的醬味
所以要先用熱油鍋先炸過來處理。
接著下洋蔥,番茄, 薑片, 八角下去炒。
洋蔥番茄炒軟後,加水將其他材料一起煮
約煮約半小時就可以了
最後調味上再用鹽和糖調味,番茄不夠酸的在加醋。
這一鍋湯可以當湯餃的湯,也可以當成湯麵。
我們的獨門吃法是: 沾麵包!!
因為我們吃這個,常常都是沾麵包的,所以我有時會加入馬鈴薯和一點匈牙利辣椒粉(拜託匈牙利的朋友買的)
吃起來就是匈牙利辣椒牛肉湯(goulash)的感覺。
但我匈牙利的朋友吐槽過說: 這根本就不是!!!
哈哈哈 我自以為嘛~ 創意料理~創意料理,中西合併? :P