開陽白菜炒粉絲

【做　 法】

1.大白菜洗淨切片；冬粉泡水至軟；蝦米洗淨泡水5分鐘；香菇泡水至軟切絲，備用。

2.肉絲加入所有醃料抓勻，醃約10分鐘備用。

3.熱鍋，倒入2大匙的油，放入蒜末、蔥段爆香後，放入作法1的香菇絲及蝦米炒香。

4.加入作法1的大白菜段炒至稍軟，放入水煮至沸騰，再加入作法2的肉絲、作法1的冬粉及所有調味料炒入味即可。
  


【材　 料】

大白菜  400公克
肉絲  50公克
冬粉  1把
蝦米  25公克
香菇  2朵
蒜末  10公克
蔥段  10公克
水  150㏄
【調 味 料】

鹽  1/2小匙
糖  1/4小匙
米酒  1/2大匙
雞粉  少許
白胡椒粉  少許
【醃　 料】

醬油  少許
米酒  1/4小匙
太白粉  少許