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馬蹄白果腐竹湯
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發表於 2012-6-25 09:41
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2012-6-25 09:40 上傳
蹄白果腐竹湯,清甜、潤喉,很適合在天氣炎熱的時節飲用,是佐餐下飯的好湯。 材料:
豬肚半只、馬蹄(荸薺)6個、紅棗6顆、白果(銀杏)6顆、腐竹2枝(完整的)。
調味料:
鹽、雞粉。
做法:
1.馬蹄去皮,切成片。
2.白果去殼,去衣。
3.腐竹用開水泡軟。
4.把豬肚、馬蹄、白果、紅棗放入砂鍋,加6-7碗冷水,燒開後轉小火,煮約1小時。
5.撈起豬肚切成手指寬的絲。腐竹切成段。
6.豬肚和腐竹放入鍋中,煮滾。加鹽、雞粉調味。
小叮嚀:
1.腐竹一定要先用開水燙過、泡軟,以去除豆腥味。
2.洗豬肚可以用明礬(磨成粉),其滑潤的黏液很容易洗掉。
3.泡過的腐竹不用久煮。煮的時間長短,取決於腐竹的質量。有些腐竹耐煮,有些一煮就軟。
4.準備小醬油碟,腐竹蘸醬油味道更好。
5.這裡做的分量為4人份。
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