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標題: 以為好吃的全加黑心澱粉…台灣人能不洗腎嗎？ [打印本頁]

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作者: WECAN1688    時間: 2013-6-2 17:15
標題: 以為好吃的全加黑心澱粉…台灣人能不洗腎嗎？


關鍵時刻：以為好吃的全加黑心澱粉…台灣人能不洗腎嗎？??????????
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2013/05/28 12:51 生活中心／綜合報導　　

毒澱粉事件延燒！知名談話性節目也進行相關討論，主持風格獨特的劉寶傑，在談到毒澱粉為害全台民眾時，用手氣憤地掐肉圓、捏起米粉，歎說，「你難道不會良心不安嗎？」

談話性節目關鍵時刻在27日晚間針對毒澱粉事件，以「終於找到世界第一洗腎元凶 一點就變Q彈的毒澱粉風暴!? ※Q彈.濃郁.入味..美食背後 小心!你24小時都在吃毒澱粉!? 」為題進行討論。

主持台上堆滿台灣知名小吃，包括炒米粉、炸雞排、肉圓、黑輪等。劉寶傑在評論過程中，用手拿起肉圓、捏米粉，表達對毒澱粉的不滿。節目還以「24小時、500種食物，肉圓、魚丸、雞排讓你陷洗腎危機；QQ的就有問題，你吃的Q彈美味加了工業毒原料；一顆肉圓、4杯珍奶萬劫不復…」進行註解。

另外，劉寶傑也用手拔了一塊冷了2、3小時的雞排，「這個怎麼樣，他還是脆的！」東森新聞聚焦系列製作人舒夢蘭則說，「我們以為好吃的全加了黑心澱粉，台灣人能不洗腎嗎？」

牛津大學化學博士陳耀寬說，像是正常的肉圓，是用糯米粉或是樹薯粉做的，沒加東西的時候，冷到之後非常硬；他也說，粉圓要是樹薯粉做的，外表一下子就會爛爛的，而且會變硬，放很久外型不變，還十分Q彈，那就是有問題的。

劉寶傑感歎，「早餐到消夜全都被汙染」，他說，有些商家還特別指名要買台灣製的，但沒想到，問題就出在這裡。他也問道「你(黑心廠商)難道不會良心不安嗎？」但「我們的政府、我們的法院從來沒有在乎過這些事情！」
資料來源 關鍵時刻
請參考
什麼是順丁烯二酸 好毒？ Q&A大解密
順丁烯二酸好毒？ Q&A大解密
【聯合新聞網╱綜合報導】 2013.05.28 09:30 am

Q:什麼是順丁烯二酸酐？

A：順丁烯二酸酐（Maleic anhydride），是一種化學物質，又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐。

遇水轉變順丁烯二酸，目前美國及歐盟核准為合法的間接食品添加物，可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。

Q：什麼是食用「化製澱粉」？

A：取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理，並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升，以應用在食品加工增加彈性口感。

Q：可以用來製造食用化製澱粉嗎？

A：目前我國已核准之食用化製澱粉共21項，但未包含經順丁烯二酸酐修飾之澱粉，因此順丁烯二酸酐並未核准使用於食用化製澱粉。

Q：吃下順丁烯二酸的食品，會對人體造成毒性嗎？

A：根據科學文獻資料指出，順丁烯二酸的急毒性低，對人類不具有生殖發育、基因等毒性，亦無致癌性。依美國環保署(EPA)研究報告顯示，對於敏感族群嬰兒及小孩也無須過度擔心。

Q：吃下順丁烯二酸的食品有什麼樣的風險？
A：依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每日耐受量為0.5mg（毫克），以60公斤的成人計算，每日耐受量為30mg。

若粉圓含400ppm順丁烯二酸計算，每天吃30公克粉圓，每天約吃進12毫克順丁烯二酸，還在30毫克安全範圍內。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害。

Q：怎麼幫助排毒?

A：有專家建議多吃豬腳協助排毒；對此，食品藥物管理局長康照洲說「還不如多喝水。」因順丁烯二酸的水溶性高，多喝水就可協助排出。

Q：目前哪些產品被查到含有毒澱粉？

A：日前涉案澱粉包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉等，受影響的有市售產品包括粉圓、芋圓類、板條、魚肉煉製品類（關東煮）、肉圓、豆花及粉粿等。毒澱粉供應流向一覽表。

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