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2013-6-2 11:48 上傳
今年我開始改買五星級飯店肉粽預購的粽子，我個人是滿推薦「凱撒飯店肉粽預購」，因為真的很好吃，我也滿放心衛生問題。我家訂的是萬粽選一(北粽)的禮盒，有鮑粽和極品東坡粽，甜粽的部分有黑金鎏沙粽和白金鎏沙粽。javascript:;
個人推薦的原因，還是因為他是黃褐色的竹葉包的，加上粒粒分明的糯米飯，吃到的鮑魚是真的鮑魚，不是那種魚漿做的假鮑魚。
然後極品東坡粽裡大顆的干貝和栗子，還有鹹蛋黃真的很好吃！果然是「五星飯店肉粽預購」的粽子，名店級的唷！
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2013-6-2 21:17 上傳
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2013-6-2 21:17 上傳
4大通路631款粽子評比出爐 冠亞軍激戰 僅差0.33分
8百元鮑魚粽得第一 65元蛋黃鮮肉粽小輸
2013年06月02日 更多專欄文章
《蘋果日報》副刊端午粽子評比在連愛卿、張麗蓉及陶禮君3位美食專家，試吃超商、量販、飯店及網購共631款粽子後，由台北西華的牛肝蕈鮑魚粽以86.33分奪總冠，而網購組的南門市場立家蛋黃鮮肉粽以0.33分小輸獲亞軍，但亞軍粽僅65元，更顯物美價廉。
報導╱王心怡 攝影╱副刊攝影組
今年4大通路參與評比的粽子從去年527款增至631款，同樣以口感、價格各佔40分，外觀20分為評分標準。
超商、量販及網購組分為台灣粽、客家粽、裹蒸粽、湖州粽、點心粽和創意粽，及飯店組獨有廣式粽、地方風味粽共8大類外，針對國內素食人口增加，今年首度增列素粽類，讓素食和想吃得健康無負擔的消費者有挑選依據；整體而言，今年4大通路各類別冠軍以湖州粽水準最齊，台灣粽也料豐味美，可說是上乘之作。
不敵食材原物料逐年飆漲，評審陶禮君發現，量販超商雖CP值仍高，但內餡稍嫌陽春；連愛卿則說，量販價格樸實，飯店粽子內餡豐富頂級，都值得鼓勵；但今年客家粽因米香不足且皮不Q，超商、量販及網購第1、2名皆從缺，網購組的創意粽海鮮餡料更是敗筆，讓陶禮君直呼找不到鮮味蹤跡。
促進買氣 狂銷4萬5千顆
上周公布超商及量販評比結果後，明顯刺激通路買氣，其中超商組中OK超商在評比後帶動整體業績成長2倍，其中獲超商冠軍的竹南懷舊鮮嫩竹筍粽訂購量較公布前成長5倍；量販粽子更在評比結果見報後激增2成買氣，其中大潤發推出、獲得台灣粽第3名的金滿福蛋黃粽，短短4天更是狂賣4萬5000顆。
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2013-6-2 13:00 上傳
【廣式粽】總冠軍 86.33分
牛肝蕈鮑魚粽
800元/顆 台北西華
香氣足，米粒完整，米飯和內餡都是一絕，水準之上的作品，栗子鬆甜，鮑魚Q彈，牛肝蕈與蛋黃極香。
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2013-6-2 13:00 上傳
【湖州粽】總亞軍 86分
南門市場立家 蛋黃鮮肉粽
200g×10入 含運售價650元 博客來
200g×5入 售價290元 家樂福
註：該品項與量販相同，詳見重複品項給分說明。
口感十足，肉香一級棒，米Q滑、蛋黃油潤又香，手工精緻。
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2013-6-2 13:00 上傳
【創意粽】冠軍 83.67分
京滬御品鹹粽禮盒
999元/6入 六福皇宮
熹妃阿膠百索粽、養生香椿牛肝菌雜糧粽、一夜香干貝鮮肉各2顆
鮑魚可口、五花肉入味，肉餡食材與米飯融合得天衣無縫，3款口味落差不大，且香味極好。
【台灣粽】冠軍 83分
鹽水肉粽 府城八寶粽
200g×10入 6/6前含運 售價749元 HerBuy好買網
讓張麗蓉讚為銷魂粽，另2位評審更認為米飯入味有勁，餡料豐富且魷魚更是軟Q香。
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2013-6-2 21:52 上傳
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2013-6-2 21:52 上傳
亞軍 82.67分
竹南懷舊肉粽 鮮嫩竹筍粽
180g×5入 售價390元 OK
180g×10入 含運售價730元
Yahoo!奇摩購物、PChome商店街
註：該品項與量販相同，請詳見重複品項給分說明。
評審認為整體味足料豐，滋味清新，餡料香，且價位適中，筍丁更是可口。
【裹蒸粽】冠軍 82分
龍粽 360元/顆 高雄蓮潭會館
米飯入味，鹹甜適中，用料豐富且口感層次多元，米Q香氣足，CP值高。
【素粽】冠軍 81分
明華食品五穀杏鮑菇粽
120g×10入 含運售價499元 台灣樂天市場
連愛卿說內餡筍丁保水度脆口都好，陶禮君更覺得餡料入味可口，米飯香軟。
冠軍 81分
五行元氣滿點粽
原價160元/顆 特價135元/顆 台中金典
外型漂亮，米飯可口有層次且入味，口感清爽，松露油香，吃起來健康無負擔。
【專家檔案】
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2013-6-2 11:48 上傳
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端午節將屆 各式名粽供選擇
中央社 – 2013年6月2日 上午10:36
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2013-6-2 11:48 上傳
（中央社記者黃巧雯台北2日電）端午節將近，經濟部中部辦公室推薦各傳統市場樂活名攤的精選名粽，包括南粽、北粽、鹹粽、甜粽等，以滿足消費者各種口味的多樣化需求。
中部辦公室舉例，台北市南門市場「立家湖州粽」的XO醬干貝鮮肉粽，用一顆顆的干貝嵌進粽內，或者是遠近聞名的「億長御坊」以台灣北部粽擄獲老饕的心，入味的滷肉具台灣味。
中部地區部分，中部辦公室指出，像是台中第三市場內「新發古早味金肉粽」，以純正古早滋味，受到廣大顧客好評。
中部辦公室呼籲消費者多前往傳統市場消費，除可品嚐到美味好粽，同時還能找到一些傳統又創新的私房美味。1020602
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2013-6-2 13:46 上傳
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★臺灣粽★
北蒸南煮台式粽－在台灣最普遍的就是台式肉粽，台式肉粽分為「北蒸南煮」的作法不同，即是北部粽與南部粽。兩者的不同在於北部粽是使用已炒熟的糯米加上五花肉、蝦米、魷魚乾、鹹蛋黃、香菇等所組成，再繼續蒸煮使米粒完全熟透；南部粽則是以生米拌滷汁加上炒好的內餡，並且把整顆粽子放在滾水中煮至熟透；所以北部粽有嚼感，南部粽有粘性。
(台北市政府客家事務委員會)
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2013-6-2 12:42 上傳
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北部粽
(石門劉家肉粽)
北部粽是先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟，再包以炒過的內餡如豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米、蘿蔔乾等，置蒸籠蒸熟，具有咀嚼感，不會太黏膩。
推薦的有北部粽的店家有：新竹的成家肉粽、台北縣石門的劉家肉粽、花蓮的涂媽媽肉粽等
南部粽
(楊哥楊嫂肉粽店)
南部粽是將糯米與花生略為炒過，不加醬色，所包內餡有豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭等，再將包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃時蘸調味料因直接水煮且時間較長，口感上一般來說較客家米粽更軟。
南部粽的店家代表的有：台南的楊哥楊嫂肉粽、台南的再發號百年肉粽、高雄的郭家肉粽、屏東的松成肉粽等。
客家粽
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2013-6-2 21:03 上傳
客家米粽
客家粿(粄)粽
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2013-6-2 21:04 上傳
鹼粽
分別有客家米粽、客家粄粽、鹼粽
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2013-6-2 21:03 上傳
●客家米粽
以菜脯、蝦米、香蔥頭、乾香菇絲、後腿肉、胡椒粉及醬油等為香頭；蒸過的糯米飯加上香料，以曬乾的麻竹葉包裹，再蒸掉竹葉上的水至糯米完全熟後，即為香Q「客家米粽」。
●客家粿(粄)粽
最特別的地方是使用在來米與糯米混合，經泡水浸漬2~3小時，研磨成米漿，瀝乾後製作而成的，內餡以豬肉為主配上炒過的蘿蔔乾、豆腐乾、肉末、五花肉、蝦米和紅蔥頭屑等，包入米糊中，且先在粽葉上抹點油再用麻竹葉包上蒸熟，以免吃時黏在葉上不易剝食。吃起來有點油有點鹹又有點香，美味、香Q、口感佳、好咬勁，保留了「客家傳統」獨有特色。
●鹼粽
以圓糯米洗淨瀝乾，再加以鹼水攪勻浸泡後，用青竹葉包裹製成，經過水煮晶瑩剔透，變成吹彈可破又美又Q的鹼粽，煮熟後放在冰箱冷藏又稱「冰粽」。吃的時候沾蜂蜜或細砂糖、紅糖，亦可淋糖漿在鹼棕上面直接吃，口感Q甜涼爽。
行家推薦客家粽的店家代表有：新竹縣橫山鄉內灣村范阿嬤野薑花肉粽、苗栗的陳員外客家米食、苗栗的勝興客棧等。
改良式
米粽
(大嬸婆野薑花粽)
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2013-6-2 21:11 上傳
改良式的米粽包括
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健康粽（紫米粽、雜糧粽）
冰粽：將粽子甜點化，內餡為紅豆、栗子、抹茶等五種口味，微甜而不膩口，外層則以涼圓粉包裹，看起來晶瑩剔透，視覺上充滿冰涼感，香Q的口感。
野薑花粽：將拌炒好的香Q糯米加入野薑花粉或用野薑花葉包裹蒸熟，均是讓您垂涎三尺的端午
★廣東粽★
是所有粽子中用料最豐富的，體積特大，作法費時最久。
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2013-6-2 21:10 上傳
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●鹹粽的內餡有火腿、鹹肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。
●甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃等。
★北平粽★
多為甜粽，主要分為兩種。
●其一為純用糯米包成的白粽子，吃時需沾白糖，並加上一點玫瑰汁木樨滷，味道香氣宜人。
●另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗，稱小棗兒粽子，吃前需冷藏，吃時會有冰涼的快感。
★湖州粽★
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紅豆粽
外省粽以湖州粽最具代表性，湖州粽以黏性強的圓糯米製成，多半包成長條型，有甜、鹹兩種口味，鹹的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所製成，甜口味的多半是豆沙或棗泥為內餡。
甜者是以油脂紅豆沙為內餡，鹹者是以醬油醃過的豬肉為內餡，且每個粽子只包一塊肥肉及一塊瘦肉，並無其他材料，而粽子的包法也很特別，是一頭凸出一頭扁平的鏟子頭形狀。
行家推薦的湖州粽的店家代表有：臺北市和平西路的蔡萬興、台北信義路的東門九如、臺北市永康街的高記等。
除了中國人吃粽子外，世界上還有許多民族也有類似的食品。
1.日本：
日本受中國文化影響極深，因此也有在五月五日吃粽子的習俗。日本粽是用糯米粟米做成，另加入小紅豆，形狀有長形及圓形或圓柱形，又稱「茅卷」，大都是用箬葉或菰葉包米粉而成，也有用艾葉包成。
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2.越南：
每年陰曆端午節亦吃粽子。越南粽有鹹粽、鹼粽及肥肉粽三種。分鹹粽，用糯米加蝦米、瘦豬肉、紅豆，再加鹹鴨蛋黃半個包成。另又有鹼粽，是用糯米粉加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形，蘸糖吃。第三種叫肥肉粽，用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調味料包成，煮熟剝殼切片而食。又越南盛產榴槤，當地習慣於吃素鹼粽，因此沾粽子的調味料是加了特殊果香熬煮成的榴槤糖漿。
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2013-6-2 12:28 上傳
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2013-6-2 12:28 上傳
3.泰國：
泰國人於潑水節和雨季要吃粽子，以甜粽為主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋頭、地瓜，用芭蕉葉包成蒸熟後再吃。泰國早年是閩粵同胞經常出入的地方，華僑們會在端午節前夕包裹粽子，以紀念屈原，內餡及外形與台灣粽相同。
4.新加坡、馬來西亞：
因中國華僑早期遠赴星馬移民通商，與當地土著民族通婚後，形成娘惹文化。其端午習俗亦有吃粽子，而研製出馬來口味的娘惹粽。
5.墨西哥：
墨西哥人有「粽子節」是以歡慶玉米豐收，在節日中，家家戶戶用芭蕉葉包玉米和牛肉、雞肉、胡蘿蔔、馬鈴薯、辣椒等煮熟後食用。
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2013-6-2 12:28 上傳
6.其他中南美洲、哥斯達黎加、宏都拉斯、秘魯等國家亦有慶豐收而吃粽子的習俗。
7.香港地區有九位老人，曾合力製作包了一個重卅六公斤的大粽子，足足供應二五○人食用，其個大也算是創記錄的。
端午節送暖 南投縣到府關懷弱勢
全國廣播 – 2013年5月31日 下午6:40
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端午節送暖 南投縣到府關懷弱勢
農曆端午節將近，南投縣府為關懷弱勢家庭使其感受過節氣氛，特別訂定「關懷弱勢家庭促進社會參與服務計畫」，102年端午節計有財團法人南投縣私立南投仁愛之家、中華民國紅十字會台灣省南投縣支會及南投縣慈慧善行協會等3家團體，於端午節期間規劃「萬眾一心，粽心傳愛」、「粽愛」及「包粽送溫暖」關懷弱勢活動，透過共同包粽子等佳節活動，將粽子與關懷分送至獨居老人等弱勢族群。
南投縣府表示，同時鼓勵南投縣低收入戶、中低收入戶及特殊境遇家庭等經濟弱勢族群積極社會參與及社會融入，也藉由民間社會力連結人與人間情感，活絡家庭氛圍，凝聚家庭情感與促進社會融合，使經濟弱勢家庭感受社會互助溫情，共同體驗節慶歡樂溫馨氣氛。
【水族活動】端午節帖子美化活動!
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西元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於農曆5月5日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中。之後為表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子--"筒粽"的由來。
粽子又稱「角黍」，俗諺說：「食過五月粽，寒衣收入槓」，「未食五月粽，寒衣不敢送。」意思是只要粽子一出現，歲序便實實在在轉入夏季，不再寒冷，人們的生活自然也應該相對調整，與時序節氣相適應。
因此，粽子似乎頗有「標記」、「訊號」的功能，不僅只是一種應景的點綴食品而已。至於包粽子為什麼要用糯米和粽葉呢？在正式文獻典籍中似乎找不到答案。不過在民間習俗中，粽葉和糯米都有避邪的功能。
而粽子如果是要投入江中，讓魚吃了不致去吃屈原的屍體，自然也以糯米做的比較不容易壞。中國向來是美食王國，光是端午節的粽子，就五花八門，多采多姿。全國馳名的粽子有：廣東中山蘆兜粽，廣東肇慶裹蒸粽，浙江的湖州粽子，北平的江米粽、小棗粽，閩南的鹼粽、豆粽、肉粽等等，發展到現在，粽子甚至也成為極受國人喜愛的日常點心了。
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2013-6-2 12:09 上傳
其實我覺得南部粽的做法不難，只是準備的材料&過程稍微繁複一點，
但越是這樣，看到成品的時候就會越開心呢!
那開始來食譜說明了!! 這次的份量是包100顆的唷~
食材
蔥頭適量
蝦米適量
碎蘿蔔乾適量
香菇100片
蛋黃100顆
梅花肉(切塊)1000元的量
栗子80顆
白的長糯米10斤
花生適量
粽葉200片
簡介
南部粽的做法不難，只是準備的材料&過程稍微繁複一點，
但越是這樣，看到成品的時候就會越開心呢!
那開始來食譜說明了!! 這次的份量是包100顆的唷~
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2013-6-2 23:20 上傳
食材
紅蔥頭適量
蝦米適量
碎蘿蔔乾適量
香菇100片
蛋黃100顆
梅花肉(切塊)1000元的量
栗子80顆
白的長糯米10斤
花生適量
粽葉200片
醬料
糖適量
醬油適量
醋少許
八角少許
酒適量
五香粉適量
作法
1 紅蔥頭先炒出香味之後，再加入蝦米跟碎蘿蔔乾拌炒， 再依序加入調味料(酒、糖、醬油、一滴滴的醋)收乾一點即可起鍋備用
2 泡水去蒂之後，加入調味料(糖、醬油、八角、滷料包)燒煮半小時即可起鍋備用
3 還沒包之前先放在冷凍庫裡面冰(只放冷藏會略黏)，用之前再將蛋白洗淨即可
4 切塊的梅花肉下鍋炒，加入調味料(酒、糖、醬油)燒，看大小決定時間長短，肉切得比較大塊時要花了1.5~2小時
5 泡水去膜，等軟化大概需要2-3小時(自行斟酌)
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主題
缺積分?? 缺碎鑽?? 缺鑽石?? 缺權限?? ...還是什麼都缺嗎?
可以參考以下兩篇 :
1.新會員必讀 ~升級密技~ 鑽石-任務-積分-權限-簽到-搜尋-發文
2.共襄盛挙:結縁*随縁*感恩*惜福 APK.TW送給您\*伴手禮*/
區間盤整 台幣週貶0.17%
大學指考准考證 3日寄發
按喇叭請人讓路 孝子遭槍殺
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[社會] 五楊明上午全線通 提早辦通車典禮
**以上報告完畢**
[fly]如果可以的話,幫我評個分數或是送一多花給我^^[/fly]
您的評分與鮮花,是我下次再發帖的原動力
謝謝~
>>>>>>>>>>>>
作者: changyi 時間: 2013-6-2 12:33
說到粽子~就想到,阿母把ㄝ粽~
來這5年了都沒機會吃到~一想到口水又流出來啦!
阿是阿母把ㄝ咖好甲~
阿母你昧季哩送~愛滋味甜辣醬啦~
吃粽子記得愛滋味甜辣醬喔~(不知有沒有中標啊)哈哈哈~
作者: tangiuanbor 時間: 2013-6-2 13:11
本帖最後由 tangiuanbor 於 2013-6-13 06:35 編輯
照本省禮俗, 今年因為還在服喪期間, 家裡不能自己包粽子, 只能靠親戚贊助了, 而且還不能拿整串的, 實在有夠麻煩地, 照古時候講法, 說什麼因為還在悲傷期, 沒有心思過節, 另一派講法, 因為喪事費用花太多, 沒有餘錢了, 個人是較相信第二種說法, 畢竟以前農業社會, 大家生活比較困苦, 是比較有可能, 不過這樣也好啦, 可以品嚐到不同口味的粽子, 祝 WECAN1688大大 此帖得獎! 也祝 大家端午佳節愉快!!!
作者: 口1口 時間: 2013-6-2 13:18
板大真是厲害.把台灣目前的粽子都找出來.讓大家都能一目瞭然
可能是南部人.吃來吃去還是覺得南部粽子吃的比較習慣
作者: pig5 時間: 2013-6-2 13:43
看來看去肚子好餓~~~
種子好好吃~~尤其是冠軍種~~~覺得最好的還是古早味的肉粽
作者: you00792 時間: 2013-6-2 13:45
其實端午節是什麼時候
我一直都沒記得
我只知道可以放假而已XD
作者: kaejunhsu 時間: 2013-6-2 13:53
咦~粽子不是也在這一波"中毒"名單中嗎??
不過,樓主實在太用心蒐集資料了,感動又佩服
我是愛吃"北部粽",因為母親是 客家人--
所以,吃來吃去 還是愛這一味
作者: 白小路 時間: 2013-6-2 14:08
我最愛吃肉粽了...
回文先
回完文再來專心爬文
作者: x08 時間: 2013-6-2 16:54
不過800元的小贏65元的粽子有點沒面子
作者: lwo 時間: 2013-6-2 18:14
樓主用心蒐集粽子資料佩服.
不過我是喜愛伝统简单的.
祝 大家端午佳節愉快
作者: oReVoWaeFeng 時間: 2013-6-2 19:37
沒想到還有這麼多種
不過還是家人做的最好吃
版大真用心在蒐集資料
作者: Tabooo 時間: 2013-6-2 19:47
光看我就覺得卡路里狂飆....
粽子節就是肥肉生長節啊 T_T
..........粽子很好吃 一顆就肥死.....
尤其又愛吃甜的鹼粽(就光是米,不要有餡的那種超好吃的啦!)
沾砂糖或是沾豐年果糖...
一次可以吃兩個咧!!
然後我娘又是包粽子超好吃的....
今年我....我會幫她一起包
然後邊過粽子節邊跳鄭多燕 >"<
作者: cloud0520 時間: 2013-6-2 21:29
版大好用心 整個整理出來 當然每個人的口味不一樣 很難趣評論 什麼樣的粽子才是最好的 我相信只要合自己口味的 那就一定是好粽子 別忘了 當天可以抽空去看看划龍舟喔 文化如果沒有人傳承 有一天是會沒落的 何況龍舟已有列為奧運項目了喔 大家加油喔
作者: queenie50300 時間: 2013-6-2 21:30
從小就是吃媽媽跟奶奶包的粽子，一直以為粽子就是用蒸的！！
但是到台南看到大鍋裡被滾水煮到翻滾的粽子整個雞皮疙瘩都跑出來了！！
從小到大的習慣讓我連嘗一口的勇氣都沒有⋯⋯
還是回家吃老媽包的粽子好了！！
作者: cvc750 時間: 2013-6-2 22:03
小時候粽子多是媽媽親手包最多只能放2天
現在賣粽子3天以上還很新鮮-加防腐劑或保鮮濟
消費者為了未來能活的健康快樂
少吃加工食品
健康身體就是財富共勉之
作者: 謝勝全 時間: 2013-6-2 22:23
說真的粽子加上高級食材,真的是太扯了!!!
好好的便宜粽子為何要用食材去定義它的價值呢????
真是的!!!
作者: Kevin0223 時間: 2013-6-2 22:28
這一篇看得出野心喔
看來勢在必得
既然如此
小弟也幫你加油
順便說聲
新年快樂...咦...
作者: kenjiboytw 時間: 2013-6-2 22:42
看到影片的粽子包足滿滿的餡料...
令我不禁發想~(這種東西還叫粽子嗎?)
飯變的只剩一點點...
粽葉內卻整個被五花八門的內餡入侵
有點乞丐趕廟公的感覺!
還是小時候的粽子好吃!
一朵小香菇 . 幾粒熟軟的花生 . 半顆鹹蛋黃 . 一小片帶肥的豬五花
重點是那飄香的粽葉!
如果棉線一解開.卻聞不到淡淡的粽葉香的話...
我就不認為那叫"粽子"
充其量不過是"粽型的什錦油飯"罷了!
作者: 臥雲 時間: 2013-6-2 22:50
小時候的悸動，一一湧現，媽媽用甜粽葉
所包的粽，既可以保溼，使得米飯不至於
太快乾，有可以添加一竹葉的甘甜味。
再加上滷的夠味的肉、大大的土豆、鹹鹹的蝦米
陳年的菜莆和香菇。哇！媽咪，肚子餓了。
作者: Xerhepo_Vefer 時間: 2013-6-3 14:41
不小心點進來...看了口水 鼻水 流滿地...
對了 我還沒吃中餐...
作者: greathead 時間: 2013-6-3 19:46
基隆台北的話：
基隆18王公有賣，南部北部都有(連只包蘿蔔乾的傳統型都有)
八斗子漁市有賣飛魚卵粽子(魚類的)，很新奇，但味道就...
台北要買粽子去南門市場是好選擇
那個N百元超大顆的裹蒸粽不知道有沒有人要吃看看
作者: 我是神經病 時間: 2013-6-3 20:58
哇~
每個粽子看起來都好好吃喔~
都好想吃吃看
不過今年應該還是吃最棒的媽媽粽XD
作者: WECAN1688 時間: 2013-6-3 21:18
本帖最後由 WECAN1688 於 2013-6-9 09:53 編輯
美食檔案》古法白糖裹蒸粽 東坡肉粽福菜香
裹蒸粽1.jpg (4.6 KB, 下載次數: 0)
2013-6-3 21:19 上傳
裹蒸粽.jpg (55.17 KB, 下載次數: 0)
2013-6-3 21:19 上傳
碧樓松露鵝肝裹蒸粽.jpg (81.05 KB, 下載次數: 0)
2013-6-3 21:19 上傳
作者： 陳璐璐 | 卡優新聞網 – 2013年5月25日 上午5:51
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美食檔案》古法白糖裹蒸粽 東坡肉粽福菜香
年輕人愛去的「港欣新潮茶餐廳」，最近竟然反其道，菜單上大吹復古風。因為新上任的主廚尹國權，自二十多年前來台發展，歷經塞班君悅、台北君悅、老爺酒店、尊爵飯店、馥敦飯店等工作後。他發現：「大家時興飛去香港吃懷舊菜，那若能找回最早的老味道，豈不是更時髦？」
有別於那種添加矜貴原料，大改比例、重量的「裹蒸粽」，重現幾十年前家鄉的滋味，把米泡過一夜後調味，五花肉、白膘先醃透高粱酒與糖，祕製烤鴨帶骨斬成大塊，又放了鹹蛋、栗子、北菇、鮑魚角、綠豆仁、蝦米等料，滾起後再以慢火煮5小時，隔天才能撈出供食，可說是花盡心機。
而當眾人準備下筷時，尹師傅大叫：「且慢！還有沾料沒上。」遂補了一碟甜醬油水(註1)，跟一碗特白細砂過來。原來正宗的吃法，就是闔家團聚，各人取適量粽子在自己碗裡，然後再沾淋上喜愛口味享受。看似不可思議，但試過後就知厲害，怎會有如此腴妙馨香的感受，太美了！
尹師傅提醒：「在香港吃裹蒸粽，普遍的選擇是配壺好茶，慢慢品嚐。若想搭配羹湯或清湯，那是個頭小的台灣粽才適合。」想來也是，端陽節天氣已熱，加上祭拜食品眾多，全擺在正餐吃，腸胃容易積滯。若小家庭買個一顆應景嘗鮮(註2)，花費無多，也不必路迢迢跑去香港追尋了。
至於台北花園大酒店，與杭州名店「樓外樓」合作推出「樓外樓東坡肉粽」，光看到外表，本以為這是粒改良的迷你版裹蒸粽，有些遲疑。結果打開來看，發現用料雖不複雜，但秉持樓外樓東坡肉道地的燒法，又加了切末炒過的福菜末，包進宛如北部粽般的米身裡炊蒸。使人聞到的那一剎那，就被惹得饞涎。
再大口咬下五花肉塊，其穠纖合度、肉香肉甜的感受，著實夠味。建議面對此粽，千萬別盤算節食問題，因為美食當前，能夠擇精品味，才算是懂吃之人哪！
註1：甜醬油水比台灣醬油膏味淡清爽，作法是一杯水、半杯醬油、適量砂糖。雞粉或香菇粉少許。煮開即可拿來使用。
註2：正宗裹蒸粽不會做得太小，否則味道不足。可供三、人食用。
港欣新潮茶餐廳
地址：台北市信義區Neo19松壽路22號3樓
電話：02-2720-0222
台北花園大酒店(六國點心坊)
地址：台北市中華路二段1號
電話：02-2314-3300#3688
台中金典 推五行金粽
稍後再讀
工商時報 台中訊 2013年06月02日 05:39
小字型中字型大字型
台中金典端午推金粽，傳統名菜創意融合入粽。圖／業者提供
划龍舟、掛艾草、吃粽子，這都是端午節的應景活動，習俗上，過完端午後就正式進入夏季，毒蟲病害也開始活躍，因此，這個時節的保健養身就格外重要；台中金典酒店今年的端午「金粽」系列，就特別推出「五行元氣滿點粽」，以營養價值較高的發芽豆入粽，同時也享有健康。
台中金典主廚也發揮創意推出「金粽」系列，共有五款各特色的粽子可供選擇，並且也組合了3款禮盒，方便大家在這個重要節令饋贈親友。台中金典特別選用發芽豆入粽，製作成「五行元氣滿點粽」；主廚將之搭配發芽玄米及紫糯米，並且調入松露油，增加粽子的美味及口感，同時也讓這樣的端午粽子更加元氣滿點。
除了創新口味外，一直以來受到大家喜愛的裹蒸粽「狀元及第果真中」，不僅包入東坡肉、鮑魚、干貝等豐富的用料，象徵豐衣足食、來年好運，同時也有金榜題名、前程似錦的好寓意；而連續獲金牌獎肯定的「金牌火炬豆沙粽」，以豆沙搭配桂花，增添花香，另外再配上桂圓、蓮子等，口味豐富有層次。
五行金粽.jpg (210.6 KB, 下載次數: 0)
2013-6-8 12:44 上傳
為了便利大家饋贈親友，台中金典特推出3款組合禮盒，包含3顆狀元及第果真中組合的「金風禮盒」，特價1,380元，另外，內有五行元氣滿點粽、豆沙粽、東坡肉粽、港式爐烤粽，一共6顆的「金雅禮盒」則是特價780元，而適合素食者的「金頌禮盒」則有五行元氣粽、豆沙粽等共6顆，同樣特價780元；在6月5日前訂購都享有特價優惠。訂購專線：（04）2324-6114。
亞軍 82.67分
竹南懷舊肉粽 鮮嫩竹筍粽
竹南懷舊肉粽1.jpg (50.73 KB, 下載次數: 0)
2013-6-8 12:44 上傳
竹南懷舊肉粽.jpg (90.29 KB, 下載次數: 0)
2013-6-8 12:44 上傳
龍粽 360元/顆 高雄蓮潭會館
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2013-6-8 12:44 上傳
明華食品五穀杏鮑菇粽
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2013-6-8 12:44 上傳
Q:端午節為什麼要吃『粽子』？
A:屈原自殺予人痛惜不已，人們既不能把他救起，只有期望水族不要吃他，
希望他留個全屍，所以決定做些粽子投入江裡，送給水族果腹。
Q:又為什麼要用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢？
五 月 是 夏 季 開 始 的 時 分 ， 位 於 亞 熱 帶 的 臺 灣 ， 天 氣 已 經 相 當 炎 熱 ， 各 種 傳 染 病 媒 流 行 ， 舊 時 人 們 也 有 避 毒 驅 邪 的 觀 念 ， 而 端 午 節 時 在 門 口 插 掛 艾 草 ， 正 是 取 其 避 毒 健 身 的 意 思 。
====================================================================
端午節的由來
在春秋時代，有一個愛國詩人屈原，他是楚國人，有一次秦國的國君想要以通婚為名義來陷害
楚國的大王，當時屈原極力的反對，但是楚王並沒有聽信屈原的諫言，反而造成一些大臣對楚王的
進言，於是楚王便將屈原流放到邊境，後來楚王果真被秦王在秦國殺掉了，屈原一聽到了這個消息
十分難過，便抱著石頭跳入汨羅江自殺了，當地的百姓被屈原的愛國情操所感動，於是就用竹葉包
著糯米的飯糰投進江中給魚吃，希望魚不要吃屈原的屍體，後來世人便在每年的五月五日，也就是
屈原自殺的這一天，有了包粽子的習俗，也將這天稱為端午節，因為屈原是一個愛國詩人，所以這
一天也叫做詩人節，相傳當時有人想要找尋屈原的屍體，所以就划著船在汨羅江上找，就演變成划
龍船的習俗了。
另外一種說法則是認為端午節起源於惡日，這是源於北方中原地區把五月五日稱為惡月、惡日
，所以會在這天進行驅邪避惡，才會有掛昌蒲、艾草、灑雄黃酒的習俗。因為此時正當炎炎夏日，
各種疾病極易流行，所以會形成此種習俗也是有道理的。
粽子
長糯米 ... 600公克
鹹蛋黃 ... 6個
熟花生 ... 1/2杯
水 ... 2杯
熱水 ... 2杯
乾粽葉 ... 24片
粽繩 ... 1串
A 料
豬肉 ... 300公克
香菇 ... 5朵
冰糖 ... 10公克
B 料
醬油 ... 2大匙
五香粉 ... 1/4茶匙
白胡椒粉 ... 1/4茶匙
油蔥酥 ... 2大匙
C 料
五香粉 ... 2茶匙
白胡椒粉 ... 2茶匙
沙拉油 ... 5大匙
油蔥酥 ... 3大匙
醬油 ... 5大匙
作法步驟：
粽葉洗泡水 3 小時；糯米洗淨；豬肉切成 3 公分塊狀；香菇用水泡軟，去蒂切對半；鹹蛋黃切對半備用。
取一鍋，放入 A 料和 B 料，拌勻，加蓋，以 100﹪ 電力蒸 10 分鐘備用。
另取一壓力鍋，放入糯米、花生和水拌勻，加蓋，以 100﹪ 電力煮 5 分鐘，取出加入 C 料調勻。
取二片粽葉，交錯置於手中，折成漏斗狀，放入糯米至 1/2 滿後，放入肉餡，再填入糯米，將粽葉折包起，用粽繩繫緊，放入一有隔板的蒸鍋中，注入熱水，加蓋，以 100﹪ 電力蒸 18 分鐘即可。
備註：
1.每個粽子需蒸 1 分 30秒，12 個共 18 分鐘。
2.如用鮮粽葉，不必泡水，只需洗淨即可。
鹼粽
所需材料：
圓糯米 ... 600公克
鹼粉 ... 12公克(或鹼油1大匙)
硼砂 ... 1/2茶匙
粽葉 ... 適量
水草繩 ... 適量
清水 ... 1大鍋
作法步驟：
1.米洗淨，加入鹼粉拌勻，放置1～2小時即可取用(時間太短米不容易煮化，太久又會失去粘性，均不宜)。
2.鹼粽的包法和肉粽一樣，但只要一張葉子，且米量不可過多，約七分滿即可，因此包時雙手要合作捏出一個空架子的粽子形狀來。
3.把包好的粽子放入鍋中，注意水要蓋過粽子，加入少許硼砂滾煮 4 小時，熄火再燜 1 小時，即可取食。
備註：
1.加入少許硼砂(xxxxxx??????)，可使煮好的米不粘粽葉，晶瑩剔透剝取容易。
2.若改用內面光滑的籜葉，則煮時可不加硼砂。
3.時可甜、可鹹，甜食即沾白砂糖、糖漿；鹹食則沾醬油、胡椒粉等，都很可口。還有一種特別的吃法，趁熱用線把粽子勤切成片，以線串起風乾，可保存起來，隨時拿幾片和粥一起煮來吃，微帶甘香，據說可以清胃火、袪風濕，是否屬實，姑且不論，可是此法調理，確實別具風味
農曆五月初五為端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、艾節、端五、重午、午日、夏節。端是“開端”、“初”的意思，初五可以稱為端五。從史籍上看，“端午”二字最早見於晉人周處《風土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍”。端午節是我國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，挂菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒。
一年一度的端午節就要到了，大大小小粽子早就熱熱鬧鬧地涌上了市場，各種各樣的粽子吸引著人們的目光，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡琳瑯滿目，粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。但吃粽子有很多講究，食用不當就會直接影響您的健康。
粽子雖然美味，但不可多吃，食用時要注意以下六大禁忌：
1、粽子好吃，但不宜多食
粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點，吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
2、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就會在胃裏停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。
3、不宜食用剛從冰箱裏拿出來的粽子
有些人喜歡把粽子放冰箱後冰一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再吃。
4、吃粽子時不宜喝冷飲
吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
5、睡前兩小時最好別吃粽子
粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。
6、四類人群要慎食粽子
●老人和兒童
粽子多用糯米製成，粘性大，老人和兒童過量進食極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
●胃腸病患者
粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。粽子的糯米，性溫滯氣，吃多會加重胃腸的負擔，患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
●糖尿病患者
粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時還有生命危險。
●心血管病患者
粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
健康吃“粽”有竅門，美味與健康其實可以兼得
●食物搭配
食粽時搭配時令蔬菜，餐後再來一份水果，不僅營養均衡，還能過個輕輕鬆鬆、腸胃無負擔的端午節。
●喝熱紅茶解膩
粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又不容易消化，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。而吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
●莞香茶葉助消化
莞香茶葉更像一種中藥，它有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子時配上它，有助於消化。
●注重高纖
粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。
●吃粽子配煉奶
白粽外皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，不過用煉奶來配粽子吃效果更好。把粽子切成塊後，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。
粽子一定要選用白粽，如果選用的是鹹粽，又甜又鹹的味道吃多了容易讓人感覺到膩。並且這種吃粽子的方法容易讓人聯想到西式的餐點，這種中西結合的方式也給人以享受。
●蛋皮煎粽塊
把粽子做成一道菜，大家一起分著吃，在品嘗粽子美味的同時，也不容易感覺到油膩。這種粽子的製作方法很簡單，就是把粽子切成塊，然後在鍋裏攤開蛋皮煎好，把粽子放進去，包起來一起煎，這樣就可以達到外脆內軟的效果了。
購買或食用粽子時要注意以下五點：
1、看看粽子標簽上的生產日期和保質期，別買變質粽子;
2、小心粽子的品質，一定要買商場、餐飲企業、超市的正規粽子;
3、小心粽子的外包裝，買安全、衛生的粽子;
4、粽葉蒸後放置一段時間之後顏色發暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為很可能是經過硫酸銅處理的粽葉，安全性沒有保障;
5、小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發苦、口味不正，不要再食用。
《浣溪沙》 蘇軾
輕汗微微透碧紈。明朝端午浴芳蘭。流香漲膩滿晴川。
彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠雲鬟。佳人相見一千年。
《漁家傲》 歐陽修
五月榴花妖豔烘。
綠楊帶雨垂垂重。
五色新絲纏角粽。
金盤送。
生綃畫扇盤雙鳳。
正是浴蘭時節動。
菖蒲酒美清尊共。
猶瞢忪。
等閒驚破紗窗夢。
正是端午時節動。菖蒲饗釀與君共。
午時水在古時有說又名為陽水.可避邪.用來沐浴或飲用可治病用來灑淨房宅有清淨效果.最好用瓷器的大甕缸來裝最好.
但現在人很少這東西.只要用臉盆裝就好了.容器不限制.
只要在五月節正午12時取的水就叫午時水.最好是井水取.或山泉水.
因為有太陽曬過.有人說在家取的自來水要在太陽下曬過才好.
取 午 時 水 是 端 午 節 的 有 趣 習 俗 . 而 最 富 傳 奇 色 彩 的 就 屬 大 甲 鐵 砧 山 上 的 劍 井 .每 年 端 午 仍 湧 入 許 多 求 取 午 時 水 的 人 。
傳 說 鄭 成 功 佔 領 臺 灣 時 .部 隊 開 拔 至 此 . 卻 找 不 到 水 源 . 鄭 成 功 便 插 劍 入 地 . 希 望 泉 水 湧 現 . 拔 劍 後 果 然 山 泉 噴 湧 由 於 當 時 正 是 端 午 節 午 時 . 因 此 後 來 便 有 數 千 民 眾 年 年 在 端 午 節 上 山 求 取 午 時 水 。
台灣民間流傳許多有關〝午時水〞的諺語：「午時水飲一嘴，較好補藥吃三年」、「洗午時水，無肥亦（漂亮）」、也有人說：「午時洗目睭（眼睛），金到若烏鶖」，古書上亦有「五月五日午時取井沐浴一年疫氣不侵」的記載，所以民間普遍相信「午時水」有解毒、消暑熱、去時疫等功效，而且，可內服也可外用，甚至可以治皮膚病，更有午時水泡茶釀酒特別香醇的說法.
而午時水使用要領及功能如下：
1.平日將午時水放置於陽光照射不到的客廳或神明廳陰涼處，可永久保存。
2.大人小孩在大熱天發燒、發熱，取出午時水飲用，可消暑之效。
3.四肢無力狀況，取午時水加酒及薑片煉煎，塗抹患處。
4.遇小孩腹瀉，取午時水加少許鹽巴煉煎服用，可立即止瀉。
5.遇犯沖喪喜狀況，取午時水加芙蓉、秣草淨身即可。」
這是午時水的民間說法.那既然有午時水(陽水)當然就有
子時水(陰水).據說在農曆八月15的晚上11點-1點接到
的水在月光下靜置吸取月太陰精華.就成為陰水.
傳說只要把陽水和陰水一起拿來抹眼睛..就能看到好兄弟.
不過這是傳說.千萬別亂試.不然後果自負.
漁家傲 《歐陽修》
五月榴花妖豔烘。
綠楊帶雨垂垂重。
五色新絲纏角粽。
金盤送。
生綃畫扇盤雙鳳。
正是浴蘭時節動。
菖蒲酒美清尊共。
葉裡黃驪時一弄。
猶瞢忪。
等閒驚破紗窗夢。
端午七律 《老舍》
端午偏逢風雨狂，村童仍著舊衣裳；
相邀情重攜蓑笠，敢為泥深戀草堂；
有客同心當骨肉，無錢買酒賣文章；
當年此會魚三尺，不似今朝豆味香。
這麼著，
粽兒香，香心房；
艾葉香，香滿堂；
菖蒲捎於門邊上，
滿袋全是現大洋。
這兒端陽，那兒端陽，
處處端陽是處處祥，
祝您端午平安快樂又
吉祥！！
作者: goingkkkkk 時間: 2013-6-3 22:19
來吧
發揮慈悲的心腸
送APK每人一顆肉粽
感謝感謝
作者: jaytz1943 時間: 2013-6-3 23:25
天阿 吃個粽子有這麼多種類阿?
@@
不過我還是最愛吃奶奶親手包的肉粽!
這是永遠不會變的家的味道!
作者: ty3251775 時間: 2013-6-3 23:32
好像走錯包廂了蛤~
太離譜了啦~
這明明就是大英粽子百科全書!!!
看完了就肚子咕嚕咕嚕叫~~~
作者: Kevin0223 時間: 2013-6-4 00:04
又增加內容了喔
看來很多帖應該都被墊的死死的
看來是一場精彩的賽事
我已經在等開獎了
作者: Kevin0223 時間: 2013-6-4 00:05
又增加內容了喔
看來很多帖應該都被墊的死死的
看來是一場精彩的賽事
我已經在等開獎了
作者: sarah7777 時間: 2013-6-4 00:35
很用心整理的文
各式粽子 鹹的 甜的 我都愛啦
看了都肚子餓了 讚啦
作者: great184 時間: 2013-6-4 13:11
我最喜歡吃北部粽了!!
因為它的口味較重
所以我超哈這一味
作者: 太醫令 時間: 2013-6-4 20:25
本帖最後由 iygjghyjhguy 於 2013-6-4 20:42 編輯
奇怪，我不能評分也...
本來想給大大技術的說><
PS.系統說我已經評過分了!? 我也很納悶
作者: e0937 時間: 2013-6-4 21:01
本想評分，卻發現 6 月 2 日 已評過了 +1 +1 +1 ．．．
說到粽子，還是喜歡傳統口味。
新式的粽子，就等經過時間考驗再來試吧！
作者: qwaszx2002 時間: 2013-6-4 22:29
我們家~!
已經包好了~!!
我們是桃園這邊的北部粽
有時吃到南部粽
會有別有一番風味的感覺
好吃
作者: Frankie-L 時間: 2013-6-5 01:18
天呀！原来粽子有这么多种类呢！长知识了，端午即将到来。。
预祝大大端午节丰收哦。。加分鼓励大大，太精彩了！
作者: tangiuanbor 時間: 2013-6-5 20:58
本帖最後由 tangiuanbor 於 2013-6-8 14:07 編輯
厚~~!看到這些粽子的圖片, 口水直直流,還古法白糖裹蒸粽, 東坡肉粽福菜香, 太沒天良了啊!!
---------------------------------我 是 分 格 線-------------------------------------
隨著端午日子愈來愈近, 加上WECAN1688 大大 持續補充關於端午節的資訊以及各地方的特色粽子, 感覺越有過節的氣氛, 往年過節頂多就拜個祖先, 吃個粽子再加個桃子和紅肉李, 即搞定收工!! 不過今年在論壇上有您們幾位大大如此地將此次過節的心情炒到最高點, 忍不住向您們翹起大拇指說 : 讚啦!!!
奇怪!!! 怎麼不能評分呢??
作者: green902 時間: 2013-6-7 22:33
哇 消夜文(被揍
看起來都好好吃
肚子有點餓了我們家都是吃親戚包的南部粽 好期待阿~
有假放又有的吃
減肥什麼的吃完再說
作者: silent00 時間: 2013-6-8 12:47
重要的特色 包粽子
每個地方粽
都有特色 個人喜好
吃粽子 端午佳節愉快
享口福 也要注意身體負荷量
作者: hata1234 時間: 2013-6-8 12:47
肚子餓了
看到很好吃的肉粽
但就是吃不到
作者: my543 時間: 2013-6-8 13:53
從小到大我都是吃單一品牌"老媽粽"
其實也不會吃太多
看到版大的精美大英百科集錦"肉粽篇"
真想一一品嘗但又怕中風...嘻嘻...
作者: 我是神經病 時間: 2013-6-8 14:37
窩吼吼~
看得滿嘴口水直直落阿
好想快點端午節
放假狂吃粽子XD
作者: jour868868 時間: 2013-6-8 21:03
小弟很幸運的小弟母親每年這時候都會自己包粽子來吃
也祝大家端午節划龍舟快樂
作者: 藍蝶 時間: 2013-6-8 21:11
本帖最後由 kof0000032 於 2013-6-8 21:13 編輯
我看了很多『端午節帖子美化』的內容
大部分都是與『粽子，龍舟』有關聯
或者，端午節的歷史典故由來等等
各位參賽的會員們，似乎沒有人談到『午時水』
這也是可以發揮的一個很好內容，參考看看
作者: lmywing 時間: 2013-6-8 21:51
w大大的資訊好齊全啊~
真是大開眼界啊~
以前小弟常常吃粽子啊，
南部的粽子大概都吃的差不多了~
哈哈~
這幾年來小弟改吃素了，所以就不再吃粽子了~~
大大加油~~
作者: yunger 時間: 2013-6-9 01:30
記得小時後粽子都是媽媽綁的，根本不曾在外面買，
長大後生活型態改變，媽媽年紀大懶得綁，就再也吃不到這古早味。
如今都是買現成的，個人比較常吃十八王公的粽子，
近幾年出現了各式各樣的粽子，看了眼花撩亂，還真不知該怎麼買，
W大您這帖一定花了不少時間收集資料，介紹得實在太詳細了，
想吃粽子買粽子看這篇就對啦！
作者: allen0a 時間: 2013-6-9 03:02
Flower.jpg (23.06 KB, 下載次數: 1)
2013-6-9 02:59 上傳
.
~~~謝謝你的粽子~~~~
作者: Menochet 時間: 2013-6-9 07:17
謝謝提供詳細的資訊，最近也有爆發黑心粽!還是吃自家人包的安心些。
作者: meso0711 時間: 2013-6-9 11:02
看完版大分享的文章,對於端午跟粽子又再多一層認識！
作者: ada3036 時間: 2013-6-9 11:33
其實我是很愛吃粽子的
尤其從小到大都是媽媽粽
但是隨著年齡越來越大，不好消化....
最後都落的隨便應付，實在是因為胃消化不好，只好作吧!!!
不然我也很愛吃粽子呢~昨天婆又叫我拿一袋粽子回家
老爸又不在家，看著那個粽子，胃又開始痛起來了!!!!
作者: kimeko1102 時間: 2013-6-9 11:48
介紹祥
詳盡，真有兩下子，不過我各人沒偏好哪裡的粽子，因為便宜，免費的最讚啦！所以又要間顧衛生，我都吃家裏的，不然就是菜市場老招牌賣的！
作者: arwu 時間: 2013-6-9 22:21
圖文並茂~讓我們對粽子又多了一份認識~先對樓主的用心給個讚...
但是~看到此帖也想起兒時許多回憶...小時候老媽包的粽子是又香又大..外頭賣的怎麼也比不上老媽親手做的~而現在有了年紀~老媽也病倒了...
就算想再吃個老媽親手做的全世界最好吃的粽子..也是不可能的事了...此帖也算是讓自己多回憶起兒時快樂之事了...
粽子節快樂囉~各位
作者: x20011108 時間: 2013-6-9 22:55
沒想到版大可以收集這麼多的資料…現在毒澱粉襲片全台造成很多食物中標連好吃的肉粽也是…只能說自己做較安心…所以端午節快到了，希望大家吃的健康玩的快樂ㄚ～～
作者: jasa 時間: 2013-6-9 23:08
看到這麼多好吃的粽子,口水直流,但我還是最喜歡媽媽包的粽子有錢也買不到,算一算也有8年多沒吃到媽媽包的粽子.唉!
作者: owa97786 時間: 2013-6-10 00:52
說到粽子個人本身是南部人,可能是吃習慣南部水煮肉粽吧!
北部粽始終還是吃不習慣!
然南部粽個人滿推薦[上好肉粽]位在屏東市夜市場內[離陸橋紅綠燈口約50公尺處]算是吃它長大的!
稍早前曾與7-11配合過,後來好像是權利金問題,就終止配合關係了!滿可惜的!
另外推薦一家位在屏東大埔早期[光華戲院]巷弄口,一位阿婆在經營!算是花生粽(簡稱菜粽),她的花生粽搭配特調醬油,真的會讓人一口接一口吃!
這兩家個人滿推薦有前往屏東遊玩的人可別錯過了去吃看看! 以上!!
作者: ispanda 時間: 2013-6-10 08:49
太佩服你，竟然可以知道（蒐集）那麼多地方的粽類。
我個人偏愛單純的南部土豆粽。
作者: zooboy107 時間: 2013-6-10 12:49
大大很辛苦整理了這麼多資料，真是佛心來的XD
上禮拜回家也從家裡帶了幾顆外婆包的傳統肉粽解解讒...
不過別因貪圖好吃而吃多了，這樣會對腸胃造成不適唷~~ ^^
作者: ggg014135 時間: 2013-6-10 19:02
我本身是讀食品科的學生(高職)
所以我們實習課有包粽子
我第一次包ㄝ
超酷的
聽說用蒸的會比較好吃
但我們是用煮的
也是不錯啦XD
作者: Albar 時間: 2013-6-11 00:07
齁!一下子這麼多粽子不只使腸子咕咕叫
也眼花撩亂，而且還有續集........
近視、老花加散光一起加重
要賠一副新眼鏡+兩顆粽子來!
作者: tton2005 時間: 2013-6-12 19:52
大大真厲害把粽子介紹的這麼詳細，小妹我學識淺薄以為只要糯米裡面包料的都叫粽子，沒想到粽子還有分那麼多種，還有分地方，每個地方的粽子特色又不太一樣，讓我大開眼界，全部看完也當然讓我口水直流囉◑﹏◐
作者: lcctno 時間: 2013-6-12 19:55
哇 你是不是一直都在國外 沒能吃到粽子 所以盡其所能 網羅了全世界最美好的粽子資訊 但望梅止渴總不是方法 還是早一點回國(家)才是啊!
作者: tangiuanbor 時間: 2013-6-12 20:14
看的到, 吃不到ㄝ! 人生一大憾事不過如此, 看來 大大 又補充了相當多的資料, 再加上許多的精美插圖, 的確將文章增色不少, 看了直叫人驚嘆連連, 也認識到, 學習到, 各地方慶祝端午的特色風貌, 確實是一篇好文章.
作者: kimeko1102 時間: 2013-6-12 20:43
我今天吃了三顆，滿足感100%,雖然立蛋興趣缺缺，不過來水區過端午也很開心，
作者: 不要輕易放棄 時間: 2013-6-12 22:00
這幾天 家裡好多粽子 吃的很滿足
看完這篇其實還蠻想吃吃看各地的粽子
作者: 林隆勝 時間: 2013-6-12 23:16
太佩服你 很辛苦整理了這麼多資料
對於端午跟粽子又再多一層認識！
作者: elsawu0924 時間: 2013-6-13 00:12
每個家庭的粽香都不一樣，吃起來的感覺也不一樣。我媽最喜歡用蚵乾+筍干+菜葡+帶點肥的豬肉當內饀了。但有時我真想吃包著蛋黃及粟子內饀的肉棕說~而且肉棕一天還是不要吃太多，因為糯米不太好消化，且肉粽的熱量又太高了。(我家是屬於北部棕，不用水煮)
作者: kiande 時間: 2013-6-13 00:45
W大真的是很細心和用心在整理端午粽子的種類
然後我個人就是吃不起名牌粽拉
我有得吃就好了不挑哈哈
作者: sparc2 時間: 2013-6-13 03:23
粽子有這麼多種類阿... 解說好詳盡!! 每個粽子看起來都好好吃喔...
今天吃了二顆, 不能再吃胃消化不好~~
作者: x0836449 時間: 2013-6-13 19:03
說到粽子就想到小時候
小時候比較喜歡吃鹼粽(因為沾著糖漿吃
小孩愛吃甜嘛
所以特別喜歡
作者: 阿豪123 時間: 2013-6-16 10:36
哈哈推推推ˊˇˋ
作者: 夢幻 時間: 2013-6-16 14:32
看到粽子 突然好想吃粽子哦 今年端午節只吃了2個粽子 有時以來最少的一次
想也不能吃太多啦 吃多了對身體不好 ~~~~~~
作者: 熋葆葆 時間: 2013-6-25 23:58
好多粽子阿:))看起來就很好吃
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