【相關圖片】： |
【書 名】 | ||
| 山海食堂 [美食]（完結+番外） | ||
【作 者】 | ||
| 挽星霜 | ||
【介 紹】 | ||
| 應玲瓏選擇製作魚丸的材料是馬鮫魚，馬鮫魚肉多刺少，潔白的魚肉鮮嫩軟糯，是很適合做魚丸的海魚之一。 海之味，在於鮮活，帝江剛送來不久的新鮮馬鮫魚，在應玲瓏的手中乾淨利落的去除內臟，分離魚頭，熟稔地貼著魚骨將魚身份成兩半，用勺子順著魚肉的紋理刮出魚茸。 手打的魚丸還有一個好處，就是魚茸裡絕不會出現碎魚骨，這叫「魚骨無處找尋，鮮甜無處不在」。要是大塊的魚肉直接扔進料理機裡打碎，細小的魚刺也碎了，雖然不會扎到客人，吃在嘴裡也不是什麼好的體驗。 刮完魚茸以後，馬鮫魚瞬間縮水，只剩下一半的魚肉可用。還要經過錘打讓魚茸變成細膩的魚泥。這個錘打的時間和力度才是魚丸味道的關鍵，要讓魚吐出膠質來，魚丸才有彈性，捶打不到位，魚丸粗糙鬆散，捶打過度，又會讓魚肉失去嫩滑的口感。 應玲瓏得心應手的處理著魚泥，甚至還抽空把黃柏豪一行人點的幾道家常菜做了，好的廚師同時兼顧好幾個灶，一點也不稀奇。 把魚泥從虎口中擠出，放進冷水鍋中，等魚丸漂浮起來，一顆顆飽滿圓潤的完美魚丸就誕生了。 黃柏豪有個好事的同伴還起來張望了一眼，見應玲瓏刮魚茸，捶魚泥，擠魚丸，手法帶著一種獨特的韻律，不像是在做菜，倒像是在製作什麼藝術品。 他回到座位上，壓低了聲音對同伴們說道：「還真是從頭到尾純手工的魚丸，我之前去米其林餐廳，他們也號稱手工捶打的魚丸，後來我打聽到，那些其實也是機器攪的，說我們這些普通客人吃不出來區別。只有在評委和美食家來的時候才上手打的。」 另一個同伴笑了笑：「現在哪還有什麼美食家，都是收了錢幫著吹噓的。」 說話的人叫祁俊，家裡開了個傢俱廠，有點小錢。全家人沒什麼別的愛好，就好吃這一口。早些年也沒被各種高檔餐廳的噱頭騙去吃什麼金箔牛排、飄雪鵝肝，味道也就那樣。 一家人也不歧視小館子，即便是名不見經傳的小餐館，有人推薦也照去不誤。 只是網絡越來越發達，從前還有不少酒香也怕巷子深的小館子被發掘出來，現在全變成了營銷手段，網上吹得天花亂墜，去到店裡排隊排上幾個小時，期待抬得太高，吃到嘴裡更加大失所望。 黃柏豪和大家打商量：「這是和我們家關係好的姐姐，一會兒要是有什麼不合口味的，別說出來讓人難堪。」 這話說的，就衝著黃柏豪請客這一 點，大家也不會當場下他的面子。 不過沒有人對這頓飯抱太大期望是真的。人庭寥落的小餐廳，廚師年輕的不像話，雖說從廚師到服務員各個都是俊男美女，可這才是不靠譜的標誌啊！ 素手纖纖的美女廚師，在食客的眼裡完全沒有五大三粗有肚子沒脖子的大叔有安全感。 要不是沒看見舉著相機到處拍照的人，客人也實在是少，祁俊就要把這裡定位成用美色做噱頭的網紅餐廳了。 另一個同伴不以為意：「燒烤能難吃到哪去？」更何況金烏的燒烤這會快好了，空氣中都是奇異的焦香。 他們坐的位置離金烏的烤架不遠，店裡的空調開的足，並不覺得燥熱，倒是能親眼看見肉塊慢慢帶上了誘人的焦邊，肥肉的油脂顆粒爆開，慢慢聚到一起，變成一小滴滾落，炭火裡立刻響起「呲」地一聲。 發愁的另有其人，他坐在桌子裡側一聲不吭，正是不愛吃燒烤的丁凌，幸好還有家常菜可點，他剛剛還被朋友們笑，竟然來餐廳裡吃西紅柿炒蛋。 此刻燒烤已經上來了，他看著應玲瓏的方向在心裡祈禱，再差勁的廚子，西紅柿炒蛋也不會做的太差吧？ 燒烤上桌，祁俊立刻把手伸向胖嘟嘟的魚丸，剛才應玲瓏那一套看著是賞心悅目，味道要是不好那才成笑話了。 丸子一入口，鮮美彈牙的口感擋都擋不住。明明是烤出來的，但不讓人覺得乾巴巴，這是丸子在成型的時候力道適中，擠出來時要讓內部既不過多空洞影響口感，又保留適量的空氣感，才有這種飽滿多汁的效果。 這麼一看，這魚丸用來燒烤倒是浪費了，就該用清湯煮，自有一股海味。 祁俊慢慢品味完，低頭一看，怪不得一直沒人說話，嘴裡一個個鼓鼓囊囊，手裡還舉著兩串，二十串魚丸，留給他的就剩一串了！ 他憤怒道：「丁凌，你不是不吃燒烤嗎？」怎麼就數你搶的最多！ 丁凌含糊地說道：「我的飯不是還沒上嗎，我先墊墊肚子。再說魚丸的事，怎麼能叫燒烤呢？」 魚丸雖然搶光了，剩下的烤串也足夠誘人。羊肉串用的是最適合用來燒烤的羊後腿肉，肥瘦相間，肉質鮮嫩，不膩不膻。 黃柏豪吃的滿嘴流油，絕口不提讓朋友們給自己面子的話，早知道這看著和他差不多大的燒烤師傅手藝這麼好，就不提前打預防針了！ 重明端上米飯、紅燒牛腩和西紅柿炒蛋，放在丁凌面前。 剛剛就是他要的這幾道菜，重明記得清清楚楚。 丁凌有些尷尬，他本來對燒烤興趣不大，嫌油膩，可這會兒他都吃的半飽了。 他只好把盤子往中間推了推，一邊夾起一塊紅燒牛腩，嘴裡說：「你們也嚐嚐……」 牛腩的色澤誘人，不只是被煸炒過，還在燉鍋裡慢燉過幾個小時，丁凌一口咬下，湯汁從外皮滲進每一根纖維，最後在口腔裡綻開，柔嫩多汁，味道美的他瞇了瞇眼睛。 丁凌伸出去的手趕緊拐了個彎，又把盤子轉回了自己眼前。 「我替你們嚐過了，就是沒吃出味兒來，我再嚐嚐。」 一邊齊刷刷地伸出幾雙筷子對準紅燒牛腩，祁俊還把丁凌碗裡沒來得及吃的米飯扒拉走大半。 晉江VIP2023-8-22日完結 總書評數：5283 目前被收藏數：13556 營養液數：16367 文章積分：269,865,504 內容標籤定義：種田文美食經營輕鬆沙雕 | ||
【相 關】 | ||
| 應玲瓏前腳繼承家業，後腳喜迎家族產業破產。 查清楚才發現，自家竟然與只出現在山海經的妖獸們不知道什麼時候結成對口幫扶關係，主要幫扶方式就是幫這群違法亂紀的妖獸們……交罰款。 看著流水一樣的錢從帳戶上劃走，應玲瓏絕不能受這種委屈，她氣勢洶洶的找到眾妖：還錢！ 眾妖（弱小，可憐，又貧窮）：沒錢…… 沒錢就打工！ 幾天後，一間名叫山海食堂的小店在江餘市開幕。 鮮美彈牙的手打魚丸、脆嫩爽口的酸辣雞雜、金黃流油的蟹粉拌飯、鮮辣Q彈的嗦螺悉數出現在菜單上，食客們垂涎三尺，紛紛上門。 金烏抖了抖羽毛，引發山火，公然違反森林草原防火管理規定，在野外防火區內擅自違規用火，被罰款20萬。 應玲瓏咬牙切齒地幫他繳了罰款，從此世間少了神鳥金烏，山海食堂多了位做燒烤的金師傅。 金師傅對火候的掌握爐火純青，不管是三成熟還是七分熟，半生不熟還是外焦裡熟，金師傅都能安排得妥妥當當。 食客（欲言又止）:全熟，謝謝。 重明鳥直播時不慎露出妖態，不僅不及時補救，反而大放異彩：「吾天生重瞳，不是美瞳滑片！」 因違反網路直播管理服務規定，被封禁直播間，併罰款五萬元。 應玲瓏看他一身蠻力，還沒吃飯，勉為其難收留他在山海食堂打雜、搬貨、跑堂，工作做得倒還不錯，得到了應玲瓏發下的【五千元欠款抵扣券】，一眾員工投來了羨慕的目光。 小店越來越紅火，竟然還有妖獸主動來投奔。 胐胐：應老闆，我在大潤發殺了十年的魚，我的心早已和… 應玲瓏一把攥住她的手：「你好，切配廚師，今天能上工嗎？」 vip強推獎章 【推荐指数】★★★★☆ 宗門破產後，廚藝精湛的應玲瓏下山開了一家餐廳，僱不起幫工的她抓了欠債卻無力償還的妖獸們做員工。 餐廳營業期間，應玲瓏與來用餐的人類或非人類，都碰撞出與美食相關的詼諧趣事，默默無聞的小餐館也在她的用心經營下聲名遠播。 本文節奏明快，行文風格輕鬆詼諧，環環相扣，故事構思巧妙，既有事業的發展又有親情與友情的温馨。 角色特點鮮明，有血有肉，文中出現的美食描寫豐富誘人，實為一篇佐餐佳作。 搜尋關鍵字：主角：應玲瓏┃ 配角： ┃ 其它： 一句話簡介：山海經妖獸下崗再就業 立意：勞動改變生活 兔兔的話 「美食文」回來囉～好可愛的文，美食部份也寫的很動人！ 正文是走向非常温馨的開店日常，感情線在「番外」，不過跟正文一樣可愛。最重要的美食描寫生動傳神，很適合下飯。美食內容以外，把妖獸也寫得挺有趣～ | ||
兔兔 謝謝 大家的一直支持！ 美食／音樂合集 / 小說合集書帖 2025中年好聲音3 Vol.1 (64首) 、20年155首最動聽的格萊美金曲 厲害了，我的廚房！、2025中年好聲音3 Vol.2 (44首) 減肥瘦身餐、小書大傳承 全30卷 名偵探木更津悠也系列 作者：麻耶雄嵩、來一碗，超滿足！ 道尾秀介系列 1-11、2024中年好聲音2 (60首) 豆瓣高分外國文學經典作品集 (20冊)、耀揚的廚房 |
【下 載】 | ||
| (A1) | ||
［ＴＸＴ］ | ||
山海食堂.txt
(1.31 MB, 下載次數: 27)
| ||
［ＥＰＵＢ］ | ||
山海食堂.epub
(804.72 KB, 下載次數: 62)
| ||
［ＡＺＷ３］ | ||
|
山海食堂 AZW3.azw3
(1.37 MB, 下載次數: 1) | ||
［ＭＯＢＩ(直排)］ | ||
|
山海食堂 直排MOBI.mobi
(2.48 MB, 下載次數: 0)
| ||
| 【免責聲明】： ★本圖像文件皆從網上搜集轉載，不承擔任何技術及版權問題。 ★所有資訊為測試用途！請於24小時內刪除，如果滿意請購買正版，並尊重智慧財產權 ！ ★請於下載完後24小時以內將檔案刪除，請勿作商業上之用途！ ★所有內容只做為測試用途，絕對不得做為商業用途，若移做它用，一切責任與本人無關！ |
