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【書 名】 | ||
| 繼承破爛小餐館 [美食] | ||
【作 者】 | ||
| 折松棠 | ||
【介 紹】 | ||
| 熬高湯的工作蘇婉交給了蘇文，蘇文佩服女兒的廚藝，但不管怎麼說他自己也是做了十幾年的廚師，熬湯這方面他很有自信。 兩隻老母雞，若干豬筒骨準備好焯水之後放到大鍋裡大火燒開轉小火燉煮5-8小時。 用香蔥、洋蔥等炸好油之後，就等這兩鍋東西熬好混合就可以了。 處理鴨貨的步驟不需要再過多演示，和做糟貨是一樣的。 鹵貨最重要的除了滷水之外就是鹵制時間，時間長了容易肉散，少了不入味不好吃，時間和溫度需要把控的剛剛好。 做到這一步，蘇婉無比懷念自己上輩子。 她最開始初出茅廬的時候，靠的就是一鍋子鹵貨。 新鹵和老鹵可是完全比不了的，很多滷味店靠的就是那一鍋子「鎮店之寶」，都是老師傅傳下來的「鹵引子」。 要是自己的那鍋老鹵能用上，那味道簡直了，蘇婉不誇張的說，就是從店門口路過都得香的摔一跟頭。 還沒到中午，謝阿敏和駱美玲就帶著兩個有些陌生的面孔過來店裡了，彼時後廚已經開始忙起來了。 兩個男生的工作時間不算長，中午和下午各兩個半小時的工作時間。 要是暑假工確實給餐館帶來了好的效益，那等這個假期過去之後，就打算招兩個學徒分擔一下後廚的壓力。 兩個男生有些不情不願，駱美玲的兒子叫莫聰，謝阿敏的兒子叫謝恣意。 謝恣意人如其名，外表有些混不吝，耳朵上打著耳釘，一米八幾的身高快跟大門差不多，說句開玩笑的話，長得像是被謝阿敏拐來的，有點小帥氣。 莫聰，微微有些胖，長相憨憨的，臉上是還沒褪去的嬰兒肥，明顯帶著些許的幽怨，不知嘆了多少聲之後，被駱美玲狠狠地掐了一把。 莫聰吃痛出聲，在駱美玲的眼神威脅之下沒再發出別的聲音，安靜地站在謝恣意旁邊撇嘴。 駱美玲和謝阿敏打量著店面，她們是第一次過來，小店店面雖然不大，但是格外乾淨和整潔，後廚也因為蘇婉這段時間在的原因，蘇文也慢慢改掉了平時在後廚滿桌子都是東西，等到飯點結束需要收拾一個小時的情況，異常規整，每樣東西用完之後都習慣性的放回原本待著的地方。 謝阿敏這人直白，見店面不大，她有些擔心。 「林慧啊，我看你們店面也不算大，招兩個人可以嗎？會不會....」 一旁的駱美玲沒說話，聽謝阿敏問出這個問題，明顯她心裡也是這麼想的，側著頭聽著。 林慧看出她倆的顧慮，笑了笑，指著收銀台上的外賣機。 「我們吶，堂食人雖然不多但也不少，中午晚上都是滿席的，主要就是靠外賣，附近寫字樓那些白領中午不到店但是都吃我們家外賣。」 「我們中午啊，還接了一家託管班的午餐，光是這就四十幾份餐勒，你們怕他倆沒事情做，我還怕你們倆覺得孩子太辛苦不讓在我這幹呢。」 姐妹兩人對視著，都從對方眼裡看出了驚訝。 她們真的沒有想到，這其貌不揚的蘇廚小炒生意竟然這麼好？ 沒讓氣氛冷下來，謝阿敏上前一步握著林慧的手，眼眶裡好似含著淚。 「哪會呀，我呀，就是怕你們撐面子，要是實在困難我們就帶一個孩子回去不妨事，既然你這麼說了，那我們肯定是踏踏實實幹的呀，多辛苦都沒事，孩子這個年紀就是要多吃點苦，再說了，再苦能苦了他倆啥？一家飯館還愁吃不飽？」 「話說到這，你可別嫌這倆娃吃飯吃的太多給我送回來了。」 林慧聞言也是笑出了聲：「放心放心，飯菜管夠，吃不飽我額外多做都讓他倆吃飽。」 謝阿敏在一旁笑著，駱美玲也總算是開了口：「林慧，謝謝你想著我們臨水巷的人，巷子裡年輕人確實不多了，這兩年該搬得都搬走了，留下的也就我們幾戶，剩下都是些不願離開故土的老人家，所以我們就帶了我們倆的孩子來，如果有更好的選擇，我一定是想要幫助臨水巷過得更困難的人家。」 林慧聞言深深嘆了口氣。 自女兒跟她說過之後，她也是這麼想，林鈺的瘋又何嘗不是所有臨水巷居民的無奈。 幾個女人之間沒再有更多的言語，可對視時不自覺的笑，就已經表明，心已經在偷偷的拉近。 ... 莫聰和謝恣意兩個人，進到後廚幫忙很快就上手。 特別是謝恣意，雖然面上看著像個混不吝脾氣不好的人，卻出乎意料地是個沉默寡言容易害羞的性子，林慧只是在他洗菜的時候隨口問了一句有沒有女朋友，謝恣意沒有說話，卻被一旁的蘇文發現這小伙子耳朵通紅。 蘇文當下便樂了：「小伙子這麼容易害羞呢？」 謝恣意還是沒說話，手上動作卻越發快了起來。 比起謝恣意的沉默寡言，莫聰雖然也老老實實地在幹活，但是明顯心思就不在這上面，不過... 飯點過後，莫聰送完最後一單回來。 一走進飯館之後撲面而來的冷氣讓他情不自禁道：「太爽了！」 與此同時，後廚一道刺啦聲響起，是潑熱油的聲音。 今天中午的員工餐是辣子雞丁、水煮魚片、菌菇湯。 林慧上午問起兩人的飲食習慣的時候，蘇婉特意聽了聽，知道兩人都愛吃辣菜，蘇婉心念一動，她饞水煮魚了。 水煮魚不好外賣，小炒就不做這個，加上林慧平日裡吃飯比較注重清淡，雖然不是不能吃，但是一家人沒有外人在場的情況下林慧也是不會允許蘇婉做這麼刺激性的食物。 從莫聰聞到水煮魚這霸道的香氣開始，他就一句話都沒有了，更別說夾起第一塊魚肉進嘴裡，給人的第一感覺就是麻！花椒粒的麻香，像是舌尖上有人在跳霹靂舞，麻的爽且享受。 晉江VIP2026-1-09完結 總書評數：482 當前被收藏數：1607 營養液數：1172 文章積分：42,912,264 全文字數：362,251字 內容標籤：重生美食爽文輕鬆日常群像 | ||
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兔兔 謝謝 大家的一直支持！ 美食／音樂合集 / 小說合集書帖 2025中年好聲音3 Vol.1 (64首) 、20年155首最動聽的格萊美金曲 厲害了，我的廚房！、2025中年好聲音3 Vol.2 (44首) 減肥瘦身餐、小書大傳承 全30卷 名偵探木更津悠也系列 作者：麻耶雄嵩、來一碗，超滿足！ 道尾秀介系列 1-11、2024中年好聲音2 (60首) 豆瓣高分外國文學經典作品集 (20冊)、耀揚的廚房 |
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