蒜香雞

【材　料】

肉雞腿 3隻

去皮蒜仁 50克

麵粉 10克

太白粉 30克

吉士粉 5克

蛋 1個

油 300㏄

水 200㏄


【調 味 料】

鹽 1茶匙

糖 1/2茶匙

米酒 1大匙


【做　法】

1.肉雞腿切塊；去皮蒜仁加水用果汁機打成汁，過濾渣留汁，備用。

2.將作法2的蒜汁加入所有調味料，放入作法1的肉雞腿塊醃約6小時備用。

3.倒掉作法2中多餘蒜汁，加入麵粉、太白粉、吉士粉、蛋拌勻。

4.熱一鍋，倒入油加熱至約160℃，放入作法2的肉雞腿塊，以中火炸約6分鐘後撈出即可。