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[美味食譜] 台灣傳統美食-拔絲地瓜

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sxt27477 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2021-10-19 03:49

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本帖最後由 sxt27477 於 2021-10-19 03:52 編輯

1.地瓜去皮後切成塊狀,約是一口大小,較好入口。

2.起油鍋,中小火將地瓜炸熟,約10分鐘。(可用筷子戳入測試,若能穿透表示熟透)


3.另一鍋準備裹糖衣,鍋中倒入油、砂糖,開小火等待砂糖融化。(砂糖融化期間都不可攪拌)


4.等糖的顏色變為微焦糖色後,就可倒入熟地瓜,均勻沾裹一層糖。(可在旁準備一碗冰塊水,泡入裹好糖衣的地瓜,讓糖衣瞬間結凍,口感更清脆。)
食材


去皮地瓜 200克

油  15克

砂糖 100克












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沙發
suedeallen | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2021-11-30 07:34
這個糖加太多.. 會變得超級甜的.. 小孩很愛
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板凳
紫影龍痕 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2021-12-16 00:29
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