韓式人參雞湯

全雞　　　　　　　　1隻
韓國人蔘或人蔘鬚　　1～2隻(去除蔘頭！我喜歡放到2根,比較有味道)
紅棗　　　　　　　　8粒
蒜頭　　　　　　　　8粒~10粒(愛蒜味的可以加到10顆)
洋蔥　　　　　　　　1顆(切大塊即可)
大蔥　　　　　　　　3～5根(整根入鍋)
圓糥米　　　　　　　1/5~1/4杯(看個人喜好)
(原食譜中有加了栗子，我自己覺得不加就很好喝！)

                               
登錄/註冊後可看大圖

雞的處理有幾個要注意的！

雞頭，脖子，小翅(雞翅最尾端那一截)，雞爪，這幾個部位大都是皮先去除。雞屁股也要去除，以免影響湯的風味。

                               
登錄/註冊後可看大圖

如果想要湯頭清一些，皮下看得到多餘的油脂，可以手先拉出來再用刀子去除掉哦！

                               
登錄/註冊後可看大圖

很喜歡韓式人蔘的味道，它的味道比較淡雅，喝起來很舒服。

記得左下角的蔘頭要去除！

                               
登錄/註冊後可看大圖

洋蔥只是要去腥味，中途會先撈起來，所以洋蔥只要一顆切八塊就可以啦

                               
登錄/註冊後可看大圖

                               
登錄/註冊後可看大圖

step1：整隻雞用開水煮滾川燙去除血水！

                               
登錄/註冊後可看大圖

大約水滾了，把雞放入煮5分左右！(視雞的大小)

                               
登錄/註冊後可看大圖

step2：川燙完的雞撈出，換一鍋乾淨的水。

記得這個時候，要順便清除一下雞上頭沒有拔乾淨的雞毛哦！

                               
登錄/註冊後可看大圖

step3：把全雞，大蔥，洋蔥，放入加熱的水中，水必須蓋過食材，水滾了轉小火煮約30分鐘！

                               
登錄/註冊後可看大圖

step4：取出大蔥及洋蔥塊，洋蔥塊建議撈乾淨，以免煮久了洋蔥味會蓋過原有的風味。

這個時候順便撈一下雞湯最上頭的浮渣！

                               
登錄/註冊後可看大圖

                               
登錄/註冊後可看大圖

                               
登錄/註冊後可看大圖

step5：最後，再把蒜包，糥米袋，紅棗，和人蔘加進去煮2～2.5小時（視雞的大小而定哦！）水一樣煮滾了轉小火！這樣就完工了哦！

只需要將蒜包和糥米袋撈出，人蔘可以撈出切小塊食用，就可以囉！

糥米我都是要吃的時候，想吃多少再撈多少！

                               
登錄/註冊後可看大圖

取出一餐要吃的量裝盤，剩下的分裝成小袋冰冷凍，要吃的時候隨時加熱就可以吃！很方便！

冬天非常適合來上一鍋雞湯，喝起來很舒服又可以讓全家人補一下。也用這雞湯，祝大家天天開心！

夏天吃可以以熱治熱！哈哈！

冬令可以進補，平常偶爾也可以煮來試看看囉!!!

感謝分享哦 我也嘗試做一下  雞湯一直都煲不好  

感謝分享哦 我也嘗試做一下  雞湯一直都煲不好  

謝謝分享  剛好冬天來了可以來試試

建議去掉洋蔥加枸杞，湯會更清甜

冬天暖身正適合 讚 有機會來試試