梅菜蒸豆腐

材料

1. 布包豆腐2磚
2. 甜梅菜5-6棵
3. 生抽
4. 糖
5. 水
6. 麻油


程序
1. 豆腐斜切片備用。
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。
4. 用油爆香梅菜，加點糖。
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。