全世界都在關注的日本菜刀居然是這樣煉成的！

看到電視上經常說日本連一些料理都用機器人在那邊自動的做，可沒想到“菜刀”這麼難做的東西居然完全出自手工。。
而且整個庫房那麼的原始，這樣效率不會很低嗎？還是說日本人真的很熱愛祖先們流傳下來的傳統？
多少還是有些佩服他們那敬業有專業的工匠精神！

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量產的細緻度完全比不上手工製作的
所謂的匠師 不管哪一國哪種職業全都依當天的狀況去微調自己的作品
賣的就是智慧財啊
師徒制無法落實的結果就是傳統技藝逐漸沒落...........可惜

台灣也有手工打鐵啊！
也有在做刀啊
在哪忘記了，但是快失傳了，沒有年輕人願意接手。
因為做這個很熱，而且很辛苦很辛苦，光很熱這點就讓年輕人退避三舍吧

謝次郎打鐵店....在萬隆看過的店

https://www.peopo.org/news/246045

打鐵逾半世紀 謝次郎堅持不懈
記者莊翊晨／文山報導
位於羅斯福路旁有一間不到三坪的打鐵鋪，時而傳來鏗鏘的打鐵聲，走進一探發現72歲的打鐵師謝次郎正使勁錘打著火紅的鐵塊。從學徒到出師，他的一生與打鐵密不可分。

謝次郎17歲時，耕作用的工具，都需送到打鐵鋪打理，意識到打鐵業能有可觀收入，於是便投身打鐵學徒行列。隨著工業時代來臨，當初投入打鐵業的年輕人，許多早已退出此行，謝次郎卻堅持到現在，他說：「想過要換生意、想做別的，也沒本錢。」

直到30年前，因建築業興起，許多鑽頭在頻繁的使用下變鈍，需找打鐵鋪幫忙修復，才使打鐵業開始好轉。謝次郎表示，生意最好時，每天從上午七時開工到晚上十時還做不完，月收入可達十萬元，他笑說：「憑良心講，蔣經國時代大家都有賺到錢。」由於謝次郎工夫扎實，修理的鑽頭銳利耐用，經客戶口耳相傳，從基隆到中壢都有人專程找他做。顧客鄭獻隆說：「他價錢合理，火候拿捏的剛好，功夫有到一定境界。」

謝次郎從事打鐵業已有55年之久，40多歲時得五十肩，面對身體產生的影響，他笑說：「這邊痛、那邊痛的，看到新台幣就比較不會痛了。」看著現今其他家打鐵鋪，謝次郎說：「有的打得很不怎麼樣，我們很認真的在打，還被顧客嫌東嫌西，他們打得好像開玩笑一樣，隨便打一打。」謝次郎表示，東西要能長久使用關鍵是淬火，要淬得恰到好處。

面對未來打鐵鋪的經營，謝次郎希望能交給兒子，不過兒子目前還沒有興趣。謝次郎最後的打算是找一個會做的人，將打鐵鋪包括客戶讓給他，使他馬上有錢賺，若從頭開店，至少要做三年才會有穩定的顧客群。謝次郎表示，打鐵業還有發展的空間，但自己年紀大，開發的本錢也大，因此想讓給年輕人去努力。

日本人對於工作的態度還有創意真的是大家有目共睹的啊

任何一把手工做出來的都是獨一無二的，好的一把都可以用到變成傳家之寶，不像市面上常見的，很快就要買新的