菠菜茸豆腐

材 料
菠 菜 葉 1 磅 、 豆 腐 100 克 、 小 茴 香 籽 / 忌 廉 各 1 湯 匙 、 牛 奶 100 毫 升 、 鹽 / 辣 椒 粉 少 許
做 法
1. 菠 菜 葉 洗 淨 後 ， 放 進 白 鑊 炒 至 軟 身 ， 取 出 放 進 攪 拌 機 中 打 爛 成 茸 。
2. 燒 熱 鑊 炒 香 小 茴 香 籽 ， 加 入 牛 奶 及 忌 廉 炒 勻 ， 再 加 菠 菜 茸 煮 成 醬 汁 。
3. 加 入 切 粒 的 豆 腐 同 煮 ， 下 鹽 及 辣 椒 粉 調 味 ， 上 碟 時 加 點 忌 廉 裝 飾 即 成 。
貼 士
可 用 Feta 芝 士 代 替 豆 腐 ， 口 感 會 較 煙 韌 。