蕃茄豆腐燴蛋

【做　 法】

1.豆腐切成厚約2公分方塊，備用。

2.蕃茄洗淨切塊；洋蔥切片；雞蛋打散，備用。

3.熱鍋，放入1大匙沙拉油，將作法2的蛋液以小火推炒至半熟後盛出，備用。

4.同作法3原鍋，加入蒜末、洋蔥略炒，再加入水、所有調味料、作法2的蕃茄塊、作法1的豆腐塊以小火煮滾，加入太白粉水勾芡拌勻，再放入作法3的雞蛋熄火輕輕推勻，起鍋前撒上蔥花即可。
  


【材　 料】

板豆腐  1塊
紅蕃茄  1顆
洋蔥  1/4顆
雞蛋  1顆
蔥花  1茶匙
蒜末  1/4茶匙
水  1/2碗
太白粉水  2茶匙
【調 味 料】

蕃茄醬  1大匙
糖  1茶匙
鹽  1/2茶匙