豆腐釀苦瓜

所需材料：
苦瓜、豆腐、香蔥、姜。

調味料：
蠔油、鹽、雞精粉、白糖。

做法：
1、苦瓜洗淨切圈去籽，用鹽輕輕沙一下。

2、豆腐碾碎，加入蔥花、薑末、鹽、雞精粉、少許干澱粉拌勻成豆腐泥。

3、將豆腐泥添裝入苦瓜圈中，上蒸鍋蒸三分鐘。

4、鍋中放少許油，煸香蠔油加入清水、白糖、醬油調味勾薄芡，最後將湯汁淋在釀苦瓜上。