[飲食] 注意！「零卡」食品不代表「熱量 0」

近年來衛生署除了持續教育民眾應維持健康理想體重外，也推動健康飲食，希望民眾養成少油、少鹽、少糖的健康飲食習慣，且隨著現代人營養意識抬頭，為了減少熱量的攝取，許多人會選購「無糖」、「低糖」食品，認為這些食品就代表著無熱量，不過真的就是這樣？衛生署提醒 消費者，千萬不要存有無糖就是零熱量低的迷思，因為食品中除了糖以外的其他碳水化合物、脂肪、蛋白質 等，也都會產生熱量，吃過多仍會肥胖。

衛生署解釋如果標示「零卡」，表示每 100 公克或每 100 毫升所含熱量 不得超過 4 大卡， ；如標示「低卡」，則不得超過 40 大卡，包裝食品如標示包裝食品如標示「無糖」，每 100 公克或每 100 毫升所含糖含量不得超過 0.5 公克；如標示「低 糖」，則不得超過 5 公克。因此「無糖」或「低糖」並不代表熱量為 0。

衛生署也表示，選購食品時應注意食品標示上的項目包括，1.「營養標示」之標題；2.熱量〈大卡〉；3.蛋白質〈公克〉、脂肪〈公克〉、飽和脂肪〈公克〉、反式脂肪〈公克〉、碳水化合物〈公克)、鈉〈毫克〉的含量；4.其它出現於營養宣稱中之營養素含量；5.廠商自願標示之其他營養素含量，且不論是以 100 公克〈或毫升〉食品為計算基準，或是以食品的份數為計算基準，民眾都要先知道自己所食用食品的重量〈或容量〉或份數，然後才能正確地計算出所吃進的熱量及各種營養素的量。

例如一包食品中營養標示欄稱含有 2 份，民眾如吃完一整包，表示所吃進去的總熱量及各種營養素的量 是該產品營養標示欄所數量的 2 倍。減肥無捷徑，均衡飲食多運動，只要建立正確的體重管理觀念，同時運用「營養均衡的飲食控制」及「持之 以恆的運動」作為減重最高原則，儘量少吃甜膩、油炸、油煎、油酥等高熱量的食物，並戒掉吃零食或消夜等不良習慣。


來源:優質幻想鄉