肉醬豆腐

食材：
豆腐、瘦肉、蔥。

調味料：
醬油、生油、糖、鹽、生粉。

做法：
1、豆腐入油鍋細火慢煎，煎的過程要均勻撒上鹽，這樣煎出的豆腐才會鹹鹹的香香的，豆腐的兩邊煎成金黃色就可以啦。。

2、裝盤。。把剛煎好的豆腐裝到美美的碟中，然後隔水上鍋清蒸5~10分鐘即可。

3、最後一步：蔥段裝盤，然後淋上小黎自製的肉醬汁（加鹽、少許糖調味，然後生粉收汁即可）。好啦，肉醬豆腐大功告成。。

提醒：
1、豆腐真的很容易爛掉，煎的時候要有耐心，並且慢火細煎。

2、自製的肉醬：煮飯的時候加多一點點水，等飯開了，然後把多出的米水用湯勺舀出來，米水用來做醬汁可使肉末嫩滑醬汁美味。

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