壽司的紫菜可以健胃

因為紫菜中含有很多維生素U，維生素U具有預防潰瘍和促使潰瘍面癒合的作用。
維生素U原本是在甘藍菜中被發現的，但是紫菜中的維生素U含量是甘藍菜的70倍。
紫菜也含豐富的鐵，可以做為治療貧血的輔助食品；也有豐富的鈣，可以促進骨骼與牙齒的健康。
紫菜中抗氧化的維生素A也很高，是牛奶的67倍；幫助身體轉化熱能的維生素B2是香菇的9倍；
日本水產學會發表的最新研究還指出，紫菜中的β─胡蘿蔔素可以美白