營養薑皮蛋

食材：
皮蛋、薑末。

調味料：
老醋、糖、雞精、香油。

做法：
1、松花蛋剝去外皮，用切蛋器切成成瓣(沒有切蛋器的也可用刀，兩面抹上少許香油，將松花蛋切成六瓣)，裝盤。

2、薑切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋、適量糖、雞精、香油，拌勻放置10分鐘左右。

3、將薑汁澆在松花蛋上即可(喜歡吃辣椒的也可以加點)。

提醒：
1、切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。

2、皮蛋偏寒性，所以吃時，一定加些薑絲中和一下。

3、吃皮蛋的時候加些醋，不僅可以中和皮蛋中的鹼性成分，改善口感，更重要的是酸性物質可以盡量減少有毒物質在人體的吸收。

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前幾天正好買了一盒皮蛋，正愁不知是要只沾醬油吃還是另有其它吃法，這篇給我新吃法了，謝謝分享。