酥海帶

食材：
水發海帶300克、蔥250克。

調味料：
麻油30克、醋8克、白糖20克、醬油10克。

做法：
1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。

2、砂鍋內墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開水，上火燒沸后加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。

提醒：
1、砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大火，湯汁易濃稠，海帶不酥。

2、海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。

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