白薯豆腐番茄湯

食材：
白薯一個、
蔥一根、
內酯豆腐20克（約一條）。

調味料：
番茄醬50克、
鹽5克、
胡椒粉3克、
水1500克。

做法：
1、把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，上火煮開。

2、水開後，加入番茄沙司，再次煮到水開。

3、轉文火煲20分鐘。

4、加入切成塊的內酯豆腐，轉中火煲到沸騰。

5、轉小火煲5分鐘後，用胡椒粉、鹽調味就可以了。

提醒：
1、內酯是一種易溶於水，在25℃下分解緩饅的白色結晶。用它代替滷水、石膏做出的豆腐質地細膩肥嫩、味道純正、鮮美可口，無蛋白質流失，營養豐富。

2、一般情況下，吃白薯是不會發胖的，因為它是高纖維食品，反而可以促進腸胃蠕動，減少脂肪積聚。

知識：
1、白薯、豆腐、番茄，鮮美可口，可以作為減肥時期的代餐去脂湯。內酯豆腐就是通常說的日本豆腐，它改用葡萄糖酸內酯代替石膏點鹵，不但味道更鮮美，而且細滑嫩爽。

2、白薯屬鹼性食物，能中和酸性食物產生的過多酸性物質，防止血液、體液酸化。此外，白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預防疾病。

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