色餐具最健康

　　白色餐具給人一種清爽乾淨的舒適，尤其在回歸自然的風氣下，白色永遠不褪流
行。白色餐具也是所有餐具中最安全的，因為沒有彩色顏料或金邊，放在微波爐中也
不會起化學變化。但國人一般都習慣使用較熱較油的烹調，可能會擔心白色餐具用久
了會變黃，其實只要定期將白色餐具放在水中，加上適量的白醋，那麼白色餐具的雜
污會慢慢剝落，再用清水沖洗乾淨，就可以吃得安全又清爽了。

喝水的秘密

　　您會喝水嗎？這是個傻問題，但，要怎麼喝？喝多少？什麼時候喝？都是大學
問。對愛美的女性來說，水份充足是保持美麗的秘訣，但也不必過量一天約1500C.C.
就足夠了，至於口渴，是身體給你的警訊，一定要補充水份。用餐時，喝水可以降低
飢餓感，使進食速度減緩，可以減輕胃的負擔，促進良好消化。

高鐵高鈣奶粉最好分開食用

　　高鐵高鈣奶粉近來頗受歡迎，高鐵的奶粉是為女性設計的，而高鈣則為三十歲以
上鈣質流失迅速的消費者設計。不少廠商推出高鐵高鈣二合一奶粉，甚至有些還特別
強調又多加了維他命C，讓消費者一次吸收多種營養。不過專家表示奶粉中如果含大
量鈣質會不利於鐵質的吸收，如果還加了維他命C來補強吸收力，反而會扭曲牛奶的
營養。所以，最好分別食用，以利吸收。

睡眠的黃金時段

　　有人說，晚上十二時前的一小時，抵得過十二時以後的二小時，這是體驗過「早
睡並且睡得好」的人的說法。事實上，到了深夜二時至二時半，生理的律動會降低，
體溫、呼吸、脈摶及全身的代謝都降至最低，從午夜零時至三時之間，給予身心刺激
的腎上腺素及副腎皮質賀爾蒙，也顯現了不到早晨巔峰的三分之一的最低值。因此從
神經賀爾蒙的週期來看，午夜零時至三時是最有效率的睡眠時間這個說法的確無誤。
換句話說，這段時間是睡眠的黃金時間(掌管晝夜週期，特別是夜間週期的，是位於
腦中、稱為松果體的賀爾蒙所分泌的物質)。想要獲得有效的睡眠，最好在深夜前兩
小時上床，這個時間是晚間十時。這個睡眠的黃金時段，甚至可抵從凌晨三時睡到正
午的效果。如果這個「睡眠與活動的節奏」紊亂，身體狀況不好，便會生病，這種情
形在鳥獸更是明顯。人類如果沒有得到充分的睡眠，第二天便會慵懶想睡、工作不起
勁、頭腦昏沉。睡眠不足如果持續，工作便做不好，錯誤及事故的發生率增高、健康
受損，開始出現慢性病及成人病。睡眠對一個人的健康來說，是非常重要的。早晨醒
得早是老年人的特徵，這是因為隨著年齡的增加，七十歲左右則為六小時，到了八十
歲，大約五小時即可。因此，有人以為老人如果儘量縮短睡眠時間能長命，這真是很
大的錯誤。睡眠充足才是長命的必要條件。熬夜對年輕人不好，對老年人更不好。我
們曾對一百二十位長命者的就寢時間進行調查後發現：（1）晚上八時就寢.....46人
（2）晚上九時就寢.....35人（3）晚上十時就寢.....29人（4）晚上六時就寢.....8人
（5）晚上十二時就寢.....2人。因此我們可以發現，長命的人幾乎都在夜間八時至十
時就寢。早睡雖然好，但是六、七點左右就上床，半夜裡醒來之後便不容易睡著。事
實上，人體的週期也很重要，最好不要做大幅度的改變。睡得好的人，工作有幹勁--
睡得好，疲勞解除，身心就會活潑健康。只要健康，身心沒有疾病，就能睡得好。像
這樣睡眠與健康的良性循環，就是長命之道。

保持年輕的心

　　根據最近的研究，女性生理上的賀爾蒙平衡而臻於成熟是在三十歲時，四十歲仍
在上升中，五十歲時肉體及精神上都處於顛峰狀態。女性若也順其自然的話，四十歲
時仍然很年輕。因為以前在精神上被迫認老，連身體也跟著提早衰老，更年期的煩腦
便產生，月經也隨之而停。因此，我們可以瞭解，更年期的障礙可以說是一種心情的
產物。這種情形，也會發生在男性身上，這時便稱為「男性更年期」。當然，他們不
會有停經的問題，但是因為精神狀態的關係，全身病痛齊出，焦躁不安，伴隨而來的
是性生活的不如意。羅馬哲人塞泥加曾說：「女人的年齡如其外表，男人的年齡則一
如他自已所感覺到的。」的確如此。女人如果心理年輕，則肉體也會年輕起來；男人
的心情則表現在年齡」。

土產花草養生清肝降火

　　從歐洲國度漂洋過海來台的花草系列，其喝茶不忘養生保健之道的花茶受到大眾
的重視。其實近幾年，國人自行研發的保健茶包，就是結合的喝茶與養生的觀念，這
類以藥用植物為主要材料的保健茶包，可說是土生土長，最具保健風味的新茶道。近
年來，在國人愈來愈重視身體保健的需求下，台東農業改良場積極研發以保健為訴求
的茶包，是結合當地產業發展的作法之一。台東農改場場長黃明得表示，台東境內天
然植物種類甚多，有「天然大植物園」之稱，其中天然可供藥用及保健的植物，據估
計至少有一千餘種。而台東改良埸辦理藥用與保健植物的調查、蒐集、繁殖與保存，
迄今已蒐集500餘種。而為了讓一般民眾認識及正確利用藥用及保健植物，並提昇藥
用植物的身體保健效果，目前台東農改場已研發，並交由台東縣農會製作，如魚腥草
茶、五葉參茶及白鶴參茶等不同口味的保健茶包。台東農改埸指出，這三種茶口味的
保健茶，主要具有如清肝、清涼降火.....等功效。例如以在民間被稱為雲南白藥或仙
鶴草的白鶴靈芝為主材所製作的白鶴參茶，據中藥大辭典的記載內有黃酮甘、酚類、
氨基酸、鞣質及各種礦物質、維他命，常飲此茶可幫助滋肝潤氣，促進體內新陳代謝
的功能。目前東農所推出白鶴參茶是經過改良製作的。農改埸表示，由於純白鶴靈芝
直接乾燥後之沖泡液，草腥味重且呈墨綠色，經改良試驗結果，採用製茶過程精製並
與適量的五葉參調配而成的保健茶包。至於魚腥草茶，則是以魚腥草全草為主原料，
再調配適量的藿香、薄荷而成。魚腥草於本草綱目稱「蕺菜」，本省民間稱臭臊草或
狗貼耳，屬於三白草科，全草皆可用，而其鱗莖及全草有平肝、熄風之效。研究報告
指出，魚腥草對人體具有抗茵、消炎、利濕、清熱，改善咳嗽等保健功效；而葵香有
芳香健冑，清涼解熱作用，兩者調配，更具保健之效。另外的五葉參別名又稱絞股
藍、七葉膽或龍鬚籐，為葫蘆籐本植物。經研究其植株含多種與人參皂甘結構相仿的
皂素及營養素，對人體的保健有清涼降火、精神旺盛，延年益壽等作用，其味甘甜。