榛子的營養價值

榛子，又稱榛栗、山板栗、尖栗、棰子等，榛子屬樺術科植物，為野生灌木榛子 樹的種子。榛子果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之 王”的稱呼。榛子分平榛、毛榛兩種。平榛扁圓形，皮厚外表光滑，果仁香甜；毛榛為錐圓形，皮薄有細微茸毛，果仁甘醇而香。榛子營養豐富，每l00克榛子果 仁中含蛋白質16．2—18克，脂肪50．6-77克，碳水化合物16．5克，灰分3．1克，鈣316毫克，磷556毫克，鐵8.3毫克，胡蘿蔔素 0.13毫克，維生素b1 0.20毫克，維生素b2 0.20毫克。榛子中鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。 生活百科常識 www.QiaoMens.com
榛子也有藥用價值。中醫認為榛味甘性平，具有開胃、調中、明目之功效，可醫治體弱和腸胃不適等症。榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一種營養價值很高的補養品。 榛子還有殺蟲，治小兒疳積作用。
榛 子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。它的維生素e含量高達36%，能有效地延緩衰 老、防治血管硬化、潤澤肌膚。榛子裡包著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生 命期。