鮮辣香菇豆腐盒

　　材料：豆腐150克，水發香菇32朵，火腿15克，雞蛋1個。
　　調料：香油10克，精鹽、味精、醬油、高湯、水澱粉、辣椒油各適量，蔥末、薑片少許。
　　烹飪方法：把豆腐洗淨攪碎成泥，香菇洗淨去蒂、晾乾；火腿、胡蘿蔔切小丁。
      把豆腐泥、火腿丁、胡蘿蔔丁、精鹽、味精、醬油、雞蛋、水澱粉、蔥末、薑末、
      香油放碗內拌勻成陷。
　　取香菇抹上陷料，在取同上，在用熱火蒸熟，放平盤上。打入高湯，加精鹽、味精、
      燒開後用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，澆上香菇豆腐盒上即可。



      

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