酒粕紅燒豆腐

材料

　　豆腐2盒、香菇2朵、豬肉5兩、胡蘿蔔1/4條、綠竹筍少量、蔥段。

調味料

　　酒粕100公克、醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。

作法

　　1、豆腐切薄片，拭乾水份。

　　2、豬肉以調味料醃浸、香菇泡軟切片，胡蘿蔔、綠竹筍均切片備用。

　　3、油燒熱，先加入豆腐略炸取出。

　　4、留3大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，續加蔥段、胡蘿蔔、綠竹筍料煮3分鐘，放入炒過之肉片、豆腐、酒粕、醬油，最後用1大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。