蕃茄豆腐豬肉碎蛋花湯

材料：
蕃茄(切件) 150克
免治瘦豬肉 80 克
蛋 1 隻
硬豆腐(切件) 1 磚
水 4 杯

做法：

1

豉油  1/2 茶匙
鹽  1/2 茶匙
胡椒粉 適量


2

鹽  1/2 茶匙
胡椒粉 適量




1. 免治瘦豬肉下調味1醃30分鐘。
2. 清水煮沸，放入免治瘦豬肉，滾5分鐘。
3. 再放入蕃茄、豆腐煲5分鐘。
4. 下調味2即成。
5. 蛋打勻，加入熱湯內，拌成蛋花。




健康飲食小貼士
豆腐不但低脂且含異黃酮, 能幫助調節女性周期及舒緩更年期的症狀。而在買牛肉碎的時候，應選購低脂的牛肉碎，可大大減低脂肪攝取。