華航首屆廚藝競賽冠軍出爐，獲5萬獎金及機票

2013/11/11 07:48   《航運股》華航首屆廚藝競賽冠軍出爐，獲5萬獎金及機票

【時報記者江俞庭台北報導】華航(2610)舉辦「第一屆華航盃創意廚藝競賽」以在地化、環保、創意食材，
設計及製作機上餐點，共同角逐最高5萬元的獎金及華航機票。經過激烈競賽，冠軍得主為來自嘉南藥理科技
大學餐旅管理系的楊榮信同學，決賽作品燻鮭千層塔（前菜）及香煎嫩雞附高麗菜飯（主菜），作品因口味
、擺盤皆具創意且符合實際航空餐點要求，且特別注意冷、熱餐食搭配，思考縝密，獲得評審團隊高度肯定
，並由華航孫洪祥董事長親自頒獎。

  華航表示，「第一屆華航盃創意廚藝競賽」共有近50組餐飲、食品相關學系的大專院校學生，經由學校推
薦報名參加，比賽為個人賽，參賽學生可帶同校同科系助手一名。10月11日截止報名後，華航專業評審團隊
以「創意性」及「可執行性」進行書面審查，選出24組學生進行初賽，平均年齡20歲，學生於賽前參訪華膳
空廚，以了解空中餐點產製過程及重要注意事項。
  華航指出，這次評審團由名廚「阿基師」鄭衍基先生擔任決賽評審長，並由華航資深副總經理楊辰、華航
諾富特機場大飯店總經理 Christophe Pairaud、華膳空廚總經理彭宗漢、華膳空廚西餐主廚蘇明豐、華膳空
廚中餐主廚林哲生，以中、西方旅客的飲食習慣，就「口味」、「創意」、「菜餚觀感」、「衛生安全」、
「整體布置」進行最終評選。榮獲冠、亞、季軍選手，除可獲得獎金外，還有可能參與華膳提供的企業實習
。


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資訊來源:時報資訊公司

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