味王陳恭平：5大廠純釀造醬油，絕對沒問題

2013/10/28 15:19   《食品股》味王陳恭平：5大廠純釀造醬油，絕對沒問題

【時報記者郭鴻慧台北報導】味王(1203)總經理陳恭平指出，純釀醬油每CC成本就超過1元，太低價的競爭就
不正常，目前市面上約有20%的醬油都存有標示不符的問題，他用肯定的語氣保證，金蘭、萬家香、統一、味
全、味王等5大廠所生產的純釀造醬油絕對沒有問題。
  陳恭平指出，純釀醬油的原料是採用黃豆、小麥並經過180天的醱酵，以成本來計算，平均純釀醬油每CC成
本超過1元，如果市面上號稱純的釀造醬油，售價如果每CC低於1元，就很可能是標示不實，並非是純釀造的
醬油。
  陳恭平表示，市售非純釀造醬油是一般俗稱的化學醬油，非純釀造醬油會產生「單氯丙二醇」的化學物質
，對人體有害，所以大廠都會處理去除。台灣醬油1年市場規模約25~30億元。

  陳恭平說，味王的非純釀造醬油或氨基酸醬油，最後成品並沒有「單氯丙二醇」的檢出，產品品質符合國
家品質標準。目前味王每月銷售10萬打純釀造醬油，5萬打非純釀造醬油，每月營收約4000萬元，味王的非釀
造醬油主要銷售是業務用及客戶要求。



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資訊來源:時報資訊公司

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