大統黑心油 阿基師重批：丟彰化人的臉

東森新聞 – 2013年10月20日 下午12:11
黑心油事件越查範圍越擴大，被封為台灣良心的阿基師，看到食用油也出問題，他嚴詞痛批，認為大統老闆把彰化人的臉丟光了。阿基師坦承油的真偽難分辨，但廚師要負責挑好油，甚至調味用的辣椒油，應該親自動手做，就不會誤用黑心油。

搶合照、要簽名阿基師好親切，對民眾要求來者不拒，但一談到黑心油立刻臉色大變。一臉嚴肅的阿基師難怪被稱為台灣良心，看到台灣食品安全層出不窮，阿基師說了重話，坦承油品確實難以分辨真偽，但認真的廚師不但要掌握食材來源，甚至應該要自己動手做。

阿基師強調要做大廚千萬不能偷懶，不管辣椒油、胡椒油、醬油最好能親自調配，或者至少也得確認油質沒問題才能用，才對得起上門顧客。阿基師認為台灣美食的美譽，廚師和老饕間的信任，這些都是用錢買不回來的。

除了嚴詞批評，還要提醒婆婆媽媽們，儘管高價油不能確保安全，但低價油來源不穩定，慎選使用才能吃得安心。




來源:yahoo

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