百花釀北菇

【材　 料】  
北菇 150公克
豆腐 300公克
芹菜粒 5公克
紅蘿蔔粒 6公克
素火腿粒 10公克

【調 味 料】  
鹽 15公克
糖 10公克
素食高湯 40公克
水 60公克
太白粉 少許  

【做　 法】  
1.北菇去蒂，以滾水汆燙至熟備用。

2.將豆腐、芹菜粒、紅蘿蔔粒、素火腿粒和鹽、糖一起拌勻成糊狀。

3.再將作法1的材料釀於作法1的北菇內，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘取出擺盤。

4.將素食高湯、水加入少許的太白粉調勻成薄芡狀後，澆淋在作法３上即可。