蠔油醋香果律蝦

食材
白蝦 13隻 奇異果 2顆 鳳梨 1/8顆 芒果 2顆 紅椒 1/2顆 青蔥 2支 地瓜粉 適量

醬汁
李錦記舊庄特級蠔油 3大匙 玉米粉水芶芡 50cc 烏醋 1大匙 砂糖 1.5大匙

粉糊
香港黏師傅起司粉 2大匙 地瓜粉 4大匙

作法
1水果切成塊狀、紅椒切片、蔥切段
  

2白蝦開背挑筋去腸泥..不需醃漬，直接調和粉糊後沾裹，再迅速沾裹乾的地瓜粉當
面衣，接著放入熱油炸製金黃香酥即可
  

3運用「李錦記舊庄特級蠔油」為主醬料再調和其他[醬料]備用
  

4蔥段爆香後，放入所有蔬果拌炒數下，再淋入醬汁略滾煮後，放入香酥蝦球拌炒個
數下即可起鍋 ※水果入菜，最好挑選帶點微酸口感最佳