[素食]高麗菜豆腐餅(轉載)

高麗菜豆腐餅
材料：
          1.高麗菜1/4顆(約150g)，紅羅蔔1/4條
          2.豆腐200g
          3.蛋1顆(不吃蛋可以不加，但是水量要增加)
          4.低筋麵粉90g
          5.再來米粉40g
          6.太白粉   20g
調味料：
          水50cc(無蛋者100cc)
          鹽：1/2大匙
          白胡椒：1小匙
作法：
         1.高麗菜洗淨切絲，紅羅蔔切絲或刨成絲備用，豆腐壓碎成泥狀。
         2.將所有材料及調味料攪拌均勻，成糊狀。
         3.鍋熱放油(玄米油、苦茶油，耐高溫煎煮用油)，倒入泥團於鍋中，厚度約0.5公分。
         4.泥糊團下鍋可用湯匙調整厚度，採用中火，豆腐餅兩面煎成金黃色即可起鍋。
         5.吃時，可沾醬油膏、辣椒醬，或番茄醬也別有一番風味，依個人口味調整。

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