南投-埔里美食[筊白筍]

茭白筍是埔里最主要的農特產物之一。由於埔里氣候溫和、水質甘醇甜美，所植種的茭白筍特別好吃，因此在埔里專業栽培面積很廣，產區遍佈全鎮。近年來茭白筍的品種改良躍進，口感更加香嫩可口，產期增長，每年的二月到十月，幾乎隨時都可以吃到埔里特產—茭白筍。

本草綱目記載「江南人呼菰為茭，以其根交結也」指的就是茭白筍，因為它的根交結在一起，稱為“茭”，而有茭白之稱，有一說謂古代婦女纏足用的裹腳布又被稱為腳白，茭白筍剝殼後和婦女解開腳白露出的白腳，非常相像，所以茭白筍這名稱又叫腳白筍，這種說法，已無從查考，不過這種說法又和今日把茭白筍稱為美人腿，倒是相當契合，頗有異曲同工之趣。

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就是難以抗拒美食的誘惑！！
跑第一個！！

之前有看過電視的介紹就一直想去買來吃看看

這種的泡菜~~~感覺真是一整個好吃~~~

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筊白筍跟腳白筍XD
原來它有這樣的由來啊~
最後一張圖最吸引我!!!
看起來就超好吃的~看Lao_Pan大大分享的帖子，發現南投美食也頗多的耶~
唉...小弟是用手機上apk，沒辦法參加比賽=___=

看過電視介紹茭白筍做成的泡菜，Lao_Pan大大
什麼時候來教大家做茭白筍泡菜呢?

我記得有一年中秋 家裡烤肉說要烤蔬菜 我就這麼愛上筊白筍了
我就知道我對美腿這麼沒有抵抗力一定是其來有自

我小時後就喜歡吃茭白筍
那時候都炒肉片
後來烤肉有碰到用烤的方式吃
沒想到還有泡菜型態
真的讓我感到好新奇喔

筊白筍泡菜??倒是沒吃過
不知口感如何